Mousse de saumon aux poireaux

Name: Mousse de saumon aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Pour la mousse :; 1 kg de blanc de poireaux; 400 g de saumon cuit; 8 oeufs entiers; 10 dl de crème fraîche; 4 cuillères de persil; sel, poivre

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Laëtitia Hurdebourcq

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Ingrédients

Pour la mousse :
1 kg de blanc de poireaux
400 g de saumon cuit
8 oeufs entiers
10 dl de crème fraîche
4 cuillères de persil
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
35 mn
50 mn

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Préparation

1 Passer au mixeur le saumon, ajouter les oeufs entiers, 50 cl de crème fraîche, le sel, le poivre et le persil.
2 Beurrer un moule à cake. Mettre au bain-marie au four à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.

Pour finir
Faire cuire les poireaux à la cocotte-minute, les mixer, puis ajouter 50 cl de crème. Saler, poivrer et réchauffer au moment de servir.

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Mousse de saumon aux poireaux

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