Mousse de saumon aux poireaux

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Ingrédients

  • Pour la mousse :
  • 1 kg de blanc de poireaux
  • 400 g de saumon cuit
  • 8 oeufs entiers
  • 10 dl de crème fraîche
  • 4 cuillères de persil
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Passer au mixeur le saumon, ajouter les oeufs entiers, 50 cl de crème fraîche, le sel, le poivre et le persil.
  2. 2
    Beurrer un moule à cake. Mettre au bain-marie au four à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.
  3. Pour finir
    Faire cuire les poireaux à la cocotte-minute, les mixer, puis ajouter 50 cl de crème. Saler, poivrer et réchauffer au moment de servir.

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