Recette lapin aux pruneaux

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lapin aux pruneaux
Recette proposée par Cinthia Caralp
Une recette sucrée-salée.
Pour 4 personnes :
  • 4 morceaux de lapin
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 1 poignée d'oignons grelots
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 25 cl de vin rouge
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • sel, poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 60 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 70 mn
 

Préparation lapin aux pruneaux

1Versez le vin dans une casserole. Portez à ébullition et ajoutez les pruneaux. Laissez frémir 5 minutes et retirez du feu.

2Salez et poivrez les morceaux de lapin. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et mettez-y à dorer les morceaux de lapin. Ajoutez les oignons pelés, les lardons et laissez-les fondre 3 minutes. Ajoutez la farine et mélangez.

3Mouillez avec le bouillon de volaille. Ajoutez les pruneaux et le vin rouge. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes en surveillant et en arrosant la viande de temps en temps.

Pour finir... Servez le lapin aux pruneaux avec une purée de pommes de terre.
 
Recette proposée par Cinthia Caralp (55 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Diego Drogo sur la recette lapin aux pruneaux
    A refaire N'ayant pas d'oignon grelot, j'ai mis des oignons finement coupés et c'était divin !
    Déposé depuis un iPhone

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