Recette Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oeuf mollet

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Recette proposée par Caroline Gil

Parfait pour un brunch du dimanche. Une recette équilibrée avec légume, protéine et féculent.

Facile

Pour 2 personnes :

• 300 g de pommes de terre
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 oeufs extra-frais
• 2 poignée de jeunes pousses d'épinard
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 40 g de beurre
• huile de tournesol
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• ciboulette
• 4 oignons verts (ciboules)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oeuf mollet

1Peler et faire cuire les pommes de terre à l'anglaise jusqu'à ce qu'elles soient à point. Les laisser un peu refroidir et les râper à l'aide d'une râpe à gros trous. Ajouter 25 g de beurre ramolli, la farine, les oignons verts émincés et le sel et le poivre. Bien mélanger.

2Confectionner 4 boulettes à l'aide de cette "purée", les aplatir un peu et les laisser reposer couvertes d'un linge au moins 30 minutes.

3Faite fondre le beurre restant et un peu d'huile dans une poêle. Faite revenir les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4Porter de l'eau à ébullition. Cuire les oeufs 4 minutes chrono (sinon ils deviennent trop durs). Egoutter.

5Dresser l'assiette de cete manière : disposer 2 galettes, côte à côte. Superposer une tranche de saumon, puis une poignée d'épinard, ouvrir l'oeuf mollet sur le dessus, terminer par la cuillère de crème fraîche et disposer quelques brins de ciboulette. Servir sans attendre.

Pour finir... Vous pouvez préparer les galettes de pommes de terre largement à l'avance, la veille par exemple, pour gagner du temps.

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Recette proposée par Caroline Gil (7 recettes)

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Courgettes et tomates farcies

Tomates confites

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Françoise Emonnet sur la recette Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oeuf mollet
  Excellent et rapide à faire.
  Ma suggestion : Cette fois ci je remplace par de la charcuterie le saumon.
  
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• L'avis de Stéphanie Kerfriden sur la recette Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oeuf mollet
  Equilibre parfait Tous les ingrédients s'allient parfaitement et la recette de préparation des galettes de pommes de terre est à garder ! Les oignons rendent ces galettes uniques et délicieuses. Un plat léger pour le soir.
  
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• L'avis de Fanny Le Dorze sur la recette Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oeuf mollet
  Ça change des galettes congelées J'ai trouvé cette recette excellente ! Cependant, j'ai rajouté du curry à la préparation et des petits oignons caramélisés coupés en tout petits morceaux ainsi que de l'estragon pour raviver le goût du saumon. Un vrai régal !
  Ma suggestion : J'essaierai cette recette avec du paprika à la place du curry et pourquoi pas aussi avec du fromage...
  
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• L'avis de Brigitte Muller sur la recette Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oeuf mollet
  Délicieux Facile à réaliser. Je n'ai pas mis de pousses d'épinard. Je ne sais pas faire les œufs mollets alors je les ai cuits durs 9 minutes. Ce fut malgré cela absolument divin.
  
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