Macarons fondants au chocolat

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Ces macarons sont extrêmement fondants. Même les meilleurs macarons du commerce ne ressemblent pas à ceux-là. Essayez, vous comprendrez !

Recette proposée par Helene Ferat

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
  2. 2
    Mélanger 80 g de sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajouter le chocolat fondu et remuer.
  3. 3
    Battre les blancs en neige ferme. Quand ils sont assez fermes, incorporer le reste de sucre en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporer au mélange précédent en faisant attention de ne pas casser les blancs.
  4. 4
    A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposer de petits tas de pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé légèrement beurré et fariné. Les espacer suffisament, car ils s'étalent un peu à la cuisson.
  5. 5
    Laisser sécher à l'air pendant 30 minutes. Faire cuire 10 minutes à 180°C. Décoller les macarons et laisser refroidir sur une grille.
  6. Pour finir
    Préparer la ganache : dans un bol, travailler avec les doigts le beurre et le cacao en poudre. Quand le mélange est homogène, ajouter la crème fraîche, mélanger avec une spatule. Ajouter ensuite le sucre glace et mélanger encore. Le mélange doit être homogène. Avec une petite cuillère, déposer un peu de ganache sur la moitié de macarons et couvrir avec l'autre moitié.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(23 avis)

Signaler nadji -  5 août 2015
Excellent

j aime bien j ai fait s est très bon

Signaler enzo -  3 janvier 2015
Médiocre

degoutent

Signaler Rabia - 24 avril 2014
Excellent

Signaler David -  6 octobre 2013
Médiocre

Macaron
Tronp bon

Signaler Sabine - 20 juillet 2013
Bien

Macarons
Bjr je voudrais savoir si les possible de faire sans poudre d' amande ma fille est allergique. Merci

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