Recette Porc à la sauce d'huîtres

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Un plat simplissime qui nous ouvre les portes de l'Asie avec tous ses parfums.

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de sauté de porc (échine)
• 2 à 3 cm de gingembre frais
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à café de cinq-épices
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres
• poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 130 mn

 

Préparation Porc à la sauce d'huîtres

1Couper le porc en dés. Peler et couper le gingembre en bâtonnets. Emincer l'échalote. Peler et écraser l'ail.

2Tout mettre dans un récipient type Tupperware, ajouter le cinq-épices, la sauce de soja et l'huile, bien mélanger et mettre au frais au moins 1 heure (plus ça marine longtemps, meilleur c'est). Mélanger de temps en temps.

3Faire revenir la viande avec la marinade 5 minutes dans une sauteuse à feu vif (ne pas ajouter d'huile, il y en a déjà dans la marinade).

4Poivrer (et ne pas saler surtout !), émietter le cube de volaille, ajouter 40 cl d'eau, couvrir la sauteuse, baisser le feu et laisser mijoter.

5A mi-cuisson (30 minutes environ), ajouter la sauce d'huîtres.

6En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement, puis servir avec un riz blanc.

Pour finir... Attention, la sauce d'huîtres sale beaucoup, il vaut mieux en mettre un peu moins et en ajouter éventuellement en fin de cuisson.

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Recette proposée par Nathalie Lepaumier (46 recettes)

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Choucroute

Côtes de porc à la thaïlandaise

 

Vos avis sur la recette porc à la sauce d'huîtres

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Catherine Foisseau sur la recette Porc à la sauce d'huîtres
  BOF
  
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• L'avis de Claire Kler sur la recette Porc à la sauce d'huîtres
  Super bon
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Brigitte sur la recette Porc à la sauce d'huîtres
  Trop bon Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et pas la dernière, c'est vraiment très bon. Mon mari et mes enfants adôôôôôôre.
  
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• L'avis de Marie-claire Perrier sur la recette Porc à la sauce d'huîtres
  Excellent Je cherchais depuis très longtemps cette recette que j'ai connue en Polynésie.
  Ma suggestion : J'ajoute à mi-cuisson des dés de taro (tubercule exotique) comme là-bas.
  
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• L'avis de Nathalie Lepaumier sur la recette Porc à la sauce d'huîtres
  Variante La dernière fois, j'ai saisi la viande dans le wok très chaud, ce qui a bien caramélisé la viande et je n'ai pas mis de bouillon. C'était le meilleur de mes essais !
  Ma suggestion : J'estime qu'une recette n'est pas statique ; quand on a les bases, on peut ensuite accommoder à sa façon... alors à vos idées et à vos papilles !
  
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