Recette Panna cotta au miel, gingembre et nashi doré

1Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Couper le gingembre confit en tout petits morceaux.

2Dans une casserole à feu doux, faire chauffer la crème, le lait et le miel. Remuer. Le mélange doit atteindre l'ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine bien égouttée, puis mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.

3Ajouter les petits morceaux de gingembre confit à la panna cotta. Verser la préparation dans des verres ou coupes. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire pour une demi-journée.

4Peler et ôter le coeur des nashis dorés. Les couper en petits morceaux. Les placer dans une petite jatte, puis les arroser avec le jus de citron et les saupoudrer avec le gingembre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger.

5Au moment de servir, répartir les nashis dorés sur chaque crème.

6Déguster bien frais.