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Recette Saumon de fontaine en croûte de sel
Préparation Saumon de fontaine en croûte de sel
Recette proposée par Patrick Chapaux (20 recettes)
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Original et très facile à réaliser. Plaît bien aux invités.
1Mettez une feuille d’aluminium au 
2Remplissez le ventre des poissons de branches de fenouil, entourez leur queue de papier aluminium et déposez-les sur le sel.
3Recouvrez complètement de sel, puis humidifiez légèrement le dessus du sel avec de l’eau.
4Au moment de servir, cassez la croûte de sel qui est devenue dure. Servez les poissons avec du riz, des pommes vapeur ou du fenouil.
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