Recette Gâteau de patates douces mauricien

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Caroline Gil

Facile

Pour 8 personnes :

• 800 à 900 g de patates douces à chair blanche
• 200 g de beurre
• 4 oeufs
• 200 g de raisins secs
• 225 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 gousse de vanille
• 4 cuillères à soupe de confiture de framboises
• 1/2 verre de rhum

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Gâteau de patates douces mauricien

1Faire tremper les raisins secs dans le rhum coupé d'un peu d'eau et préalablement réchauffé. Peler les patates et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

2Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6). Réduire les patates en purée et y ajouter le beurre en remuant énergiquement. Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation. Mélanger bien.

3Incorporer en mélangeant la farine, le sucre, les graines de la gousse de vanille et les raisins secs.

4Beurrer un moule à bords hauts et y incorporer la préparation. Enfourner 50 minutes.

5Lorsqu'il est tiède, démouler le gâteau et étaler une couche de confiture de framboises sur le dessus. Servir tiède ou froid.

Pour finir... Vous trouverez les patates à chair blanche dans les épiceries asiatiques. Je place normalement 2 à 3 gousses de vanille ouvertes dans mon paquet de sucre que j'utilise ainsi pour toutes mes pâtisseries.

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Recette proposée par Caroline Gil (7 recettes)

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Gâteau aux kiwis

Framboisier léger

 

Vos avis sur la recette gâteau de patates douces mauricien

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Prunelle 974 sur la recette Gâteau de patates douces mauricien
  Pure réunionnaise Effectivement c'est un gâteau local réunionnais
  
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• L'avis de Isabelle Ramdoo sur la recette Gâteau de patates douces mauricien
  Très bon C'est une recette mauricienne. Elle me rappelle de bons souvenirs.
  Ma suggestion : Vous pouvez préparer un caramel, que vous verserez sur le gâteau tiède. A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.
  
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• L'avis de Valerie Bourgeois sur la recette Gâteau de patates douces mauricien
  Réunionnais C'est la recette du gâteau réunionnais et non mauricien.
  Ma suggestion : Il doit être fait avec de la noix de coco.
  
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• L'avis de Caroline Gil sur la recette Gâteau de patates douces mauricien
  Réponse à Helène Je pense que le goût mais surtout la consistance est différente. J'ai déjà essayé avec de la patate orange et l'ensemble manquait de tenue.
  Ma suggestion : J'ai parfois trouvé de la patate blanche au Monoprix.
  
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• L'avis de Helene Legendre sur la recette Gâteau de patates douces mauricien
  Patate douce Est-ce possible de faire la recette avec de la patate douce dont la chair est orange ? Si je l'utilisais, changerait-elle la recette ? Goût ? Consistance ?
  
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