Gâteau de patates douces mauricien

4 / 5  basé sur 9 avis
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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire tremper les raisins secs dans le rhum coupé d'un peu d'eau et préalablement réchauffé. Peler les patates et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
  2. 2
    Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6). Réduire les patates en purée et y ajouter le beurre en remuant énergiquement. Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation. Mélanger bien.
  3. 3
    Incorporer en mélangeant la farine, le sucre, les graines de la gousse de vanille et les raisins secs.
  4. 4
    Beurrer un moule à bords hauts et y incorporer la préparation. Enfourner 50 minutes.
  5. Pour finir
    Lorsqu'il est tiède, démouler le gâteau et étaler une couche de confiture de framboises sur le dessus. Servir tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Nat - 31 janvier 2017
Pas mal

Le gâteau est excellent. C'est une recette mauricienne. Cela m'a fait repartir vers mon enfance ou ma grand-mère aimait nous confectionner de bons gâteaux pendant les vacances

Signaler rosie_line - 10 février 2016
Excellent

Bonjour,

La texture ressemble plus à celle d' un flan, mais c' est délicieux. j' ai diminué la quantité de beurre : 100 g , le sucre : 150 g ainsi que les raisins blonds secs : 50 g.

Nickel, utilisé une grosse patate douce orange, la texture est fine, une belle évasion.

Merci.

Signaler julien_r73 - 30 mars 2013
Excellent

Délicieux !
Je ne suis ni puriste ni averti et je n'ai pas trouvé de patates BLANCHES, mais, tel quel, avec des patates douces oranges "standard et sans rien changer d'autre, j'ai trouvé cet entremets délicieux.
Aussi bon les jours suivants conservé au frais (pas nécessairement au frigo), mais il était bien difficile de ne pas tout manger d'un coup !

Signaler Prunelle - 22 mai 2011
Bien

Pure réunionnaise
Effectivement c'est un gâteau local réunionnais

Signaler Isabelle - 18 décembre 2009
Excellent

Très bon
C'est une recette mauricienne. Elle me rappelle de bons souvenirs.
Ma suggestion : Vous pouvez préparer un caramel, que vous verserez sur le gâteau tiède. A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.

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