Moelleux aux amandes pour 40 personnes

Name: Moelleux aux amandes pour 40 personnes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 40
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de pâte d'amandes; 300 g d'amandes en poudre grillées; 500 g de jaunes d'oeufs; 400 g de sucre; 100 g de Maïzena; 750 g de blancs d'oeufs

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Recette de moelleux aux amandes.

Xavier Patin

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Ingrédients

1 kg de pâte d'amandes
300 g d'amandes en poudre grillées
500 g de jaunes d'oeufs
400 g de sucre
100 g de Maïzena
750 g de blancs d'oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
45 mn

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Préparation

Pour finir
Mélanger ensemble pâte d’amande, amandes en poudre, jaunes d’œufs et sucre, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter la Maïzena, puis les blancs d’œufs montés. Faire cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6) dans des cercles beurrés et remplis à demi.

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Moelleux aux amandes pour 40 personnes

Xavier Patin

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