Panna cotta au chocolat blanc et sauce au chocolat noir

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Délicatement parfumée, cette panna cotta est gourmande et succulente.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la sauce au chocolat :
  • 80 g de chocolat noir à 74% de cacao
  • 12 cl de lait
  • 30 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cl de Cointreau ou de Grand-Marnier
  • Pour la panna cotta :
  • 40 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 100 g de chocolat blanc
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cl de Cointreau ou de Grand-Marnier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 12 h
  • 12 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Casser le chocolat blanc en morceaux.
  2. 2
    Faire chauffer dans une casserole sur feu doux le lait, la crème et le chocolat blanc jusqu'à ce que celui-ci soit fondu et que le mélange atteigne l'ébullition. Remuer régulièrement. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine bien égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue. Ajouter la liqueur et mélanger.
  3. 3
    Verser la crème dans des verres ou petits pots. Laisser refroidir, puis placer au frais couvert de film alimentaire pour une demi-journée.
  4. 4
    Préparer la sauce au chocolat noir. Casser le chocolat en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients, sans la liqueur, dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition en mélangeant sans arrêt. Laisser frémir un court instant. Oter la casserole du feu. Ajouter la liqueur. Mélanger. Laisser refroidir la sauce à température ambiante. Ne pas placer au frais.
  5. 5
    Au moment de servir, répartir sur chaque panna cotta de la sauce au chocolat noir.
  6. Pour finir
    Accompagner de petits biscuits.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Julie -  5 octobre 2012

Panna cotta
J'ai fais les panna cotta le soir pour les servir le lendemain soir , j'ai également fait le chocolat , ai je bien fait ?! J'aurais peut être du attendre demain après midi ? Le chocolat ne vas pas durcir?

Signaler Christelle - 27 octobre 2010

Cointreau
Le Cointreau est une liqueur à l'orange élaborée par distillation d'écorces d'oranges amères, de la famille des Triple-sec (40°). Le Grand Marnier, est une Liqueur à l'orange titrant 40°. Le Cordon jaune en est la version simple, tandis que le Cordon rouge comporte en plus du cognac dans sa fabrication. Le Triple sec, liqueur d'orange obtenue par distillation d'écorces d'oranges en infusion dans l'alcool. On peut l'assimiler au Curaçao si elle est de faible degré (autour de 20) ou au Cointreau et au Grand Marnier lorsqu'elle titre 40°.

Signaler Imane - 26 octobre 2010
Bien

Question Cointreau
Qu'est-ce que c'est le cointreau s'il-vous-plaît ? Merci pour votre réponse.

Signaler Margaux - 28 mars 2009
Excellent

Délicieux
Cette recette est d'une simplicité enfantine et en plus, l'effet est garanti !
Ma suggestion : J'ai rajouté des copeaux de chocolat blanc sur la sauce au chocolat.

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