Recette Risotto de courgettes

21 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Emilie Vivenot

Ce plat est assez fondant en bouche et dévoile parfaitement les saveurs de vos épices.

FacileÉté

Pour 4 personnes :

• 300 g de riz arborio
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 70 cl de bouillon (cube Miso à base de soja)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 20 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Risotto de courgettes

1Peler et hacher l'oignon et l'ail. Laver les courgettes et les couper en petits dés.

2Porter à ébullition le bouillon. Dans une autre casserole, mettre l'huile à chauffer et y faire blondir l'oignon et l'ail. Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

3Verser le riz avec les courgettes et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Arroser d'une louche de bouillon, la préparation, et laisser frémir jusqu'à absorption. Répéter l'opération tant qu'il restera du bouillon : durée 20 minutes environ pour que le riz soit cuit.

4Ajouter la crème et le parmesan puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.

Pour finir... Autre version : vous pouvez remplacer le cube Miso par un cube de volaille ou boeuf.

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Recette proposée par Emilie Vivenot (181 recettes)

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Risotto au saumon, crème au parmesan

Risotto à l'ancienne

 

Vos avis sur la recette risotto de courgettes

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie sur la recette Risotto de courgettes
  Risotto de courgettes Recette super bonne, facile à faire mais qui prend tout de même un peu de temps. Un risotto onctueux à savourer à deux ou à plusieurs.
  Ma suggestion : Le goûter pendant la préparation pour bien voir s'il le riz est cuit
  
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• L'avis de Stephanie sur la recette Risotto de courgettes
  Plutôt bon Très facile, et une bonne façon de préparer des courgettes. J'ai ajouté du vin blanc et des petits bouts de bacon préalablement grillés.
  Ma suggestion : Peut être il serait meilleur sans crème ?
  
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• L'avis de Massira L sur la recette Risotto de courgettes
  Poivrons? Pour ma part j'y ajouterais des poivrons ca donnera un gout plus prononcé. Je vais faire cette recette ajd!
  
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• L'avis de Julie sur la recette Risotto de courgettes
  Très bon Cependant un peu fade...
  Ma suggestion : Rajouter un verre de vin blanc ça lui donne un peu plus de peps. Après on aime ou on aime pas...
  
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• L'avis de Sophie Jausserand sur la recette Risotto de courgettes
  Super simple J'ai suivi la recette à la lettre mais j'ai ajouté des lardons, les enfants ont adoré.
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis de sel.
  
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