Risotto crémeux de courgettes et parmesan

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Découvrez la recette de Risotto crémeux de courgettes et parmesan, un plat fondant en bouche qui rassemble parfaitement les saveurs des épices.

Recette proposée par Emilie Vivenot

Ingrédients

  • 300 g de riz arborio
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 70 cl de bouillon (cube Miso à base de soja)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Peler et hacher l'oignon et l'ail. Laver les courgettes et les couper en petits dés.
  2. 2
    Porter à ébullition le bouillon. Dans une autre casserole, mettre l'huile à chauffer et y faire blondir l'oignon et l'ail. Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. 3
    Verser le riz avec les courgettes et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Arroser d'une louche de bouillon, la préparation, et laisser frémir jusqu'à absorption. Répéter l'opération tant qu'il restera du bouillon : durée 20 minutes environ pour que le riz soit cuit.
  4. Pour finir
    Ajouter la crème et le parmesan puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(29 avis)

Signaler M - 20 janvier 2017
Excellent

Signaler Jojo - 25 février 2016
Excellent

Délicieux , même pas besoin de crème

Signaler Caro -  3 octobre 2015
Excellent

recette essayée ce midi, j'ai suivi les conseil et ajouté vin blanc et bouillon de poulet. Afin d'en faire un plat complet j'ai ajoutés des émincés de blanc de poulet et aussi quelques tomates cerises, c'était délicieux !

Signaler Laurence - 15 août 2013
Excellent

Trop bon !
Un risotto au top après avoir suivi les conseils des avis qui étaient de mettre plus de bouillon ; tout le monde a adoré; merci pour cette recette !

Signaler Marie - 31 juillet 2013
Excellent

Excellent et très facile a faire
Prévoir 1L de bouillon.
J'ai ajouté un peu de vin blanc (avant de commencer a mettre le bouillon) et des tomates séchées ( en fin de cuisson). La crème ne me semble pas nécessaire, c'est très onctueux comme ça.

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