Petits pains aux figues et noix

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J'adore ce pain.

Recette proposée par Nelly Pfohl

Ingrédients

  • 500 g de farine T 55
  • – 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 30 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de 11 g de levure de boulanger déshydratée
  • 10 g de sel
  • 65 g de noix
  • 130 g de figues sèches

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Pétrir le tout pendant 5 minutes environ en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel. Ajouter les noix, figues coupées en dés de 1 cm et les noix 1 minute avant la fin du pétrissage.
  2. 2
    Laisser la pâte lever dans un cul de poule filmé pendant 1 heure environ selon le temps et l’humidité. Diviser en 12 parts égales. Façonner en petits pains, saupoudrer de farine, poser sur une plaque de cuisson ou dans un moule spécial pains en silicone. Laisser lever 20 minutes environ dans un endroit chaud et humide. Inciser, mettre la lèchefrite dans le bas du four. Préchauffer le four thermostat 6/ 180°C. Enfourner, jeter un ramequin d'eau froide pour le "coup de buée" pendant 10 minutes puis augmenter le four thermostat à 7/ 210°C pendant 10 minutes environ.
  3. Pour finir
    On peut remplacer les figues par des raisins secs...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Céline - 31 décembre 2016
Excellent

Excellent !
J'ai reçu un avis unanime : très bon!

Signaler Muninn -  5 octobre 2016
Excellent

Excellent, perso je double les figues et le miel et ne mets pas de noix =)

Signaler Juju - 30 septembre 2015
Excellent

Excellente recette! Une croûte bien croustillante et fine, une mie moelleuse... Je n'ai mis que 5gr de sel

Signaler sosolus - 20 juin 2015
Excellent

un régal ....

Signaler olivier - 11 décembre 2013
Très bien

information
a éssayer :)
Ma suggestion : bonjour,quelle quantité d'eau mettez vous?

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