Coings au sirop maison en bocaux

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Ce beau fruit parfois trop oublié est pourtant délicieux et parfumé. Il est peu calorique et riche en fibres et vitamines.

Recette proposée par Nicole Eggenschwiller

Ingrédients

  • 3 kg de coings
  • 800 g de sucre
  • 2 l d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les coings. Couper des lamelles en tournant autour du trognon. Faire un sirop avec 400 g de sucre pour un litre d’eau. Baigner les coings et cuire environ 10 à 15 minutes.
  2. 2
    Préparer les bocaux avec joints. Remplir le bocal avec les coings et le jus bien chaud jusqu’à 1 cm du bord.
  3. 3
    Prendre 1 cuillère à soupe d’alcool (eau de vie...). Flamber dans la cuillère et verser l’alcool en feu dans le bocal.
  4. 4
    Refermer aussitôt le bocal.
  5. Pour finir
    Attendre quelques instants que le bocal refroidisse puis contrôler si le vide d’air s’est bien fait en soulevant le couvercle. Celui-ci doit rester collé au bocal. Sinon recommencer l’opération.

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