Recette Rougail d'avocat au crabe

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Recette proposée par Chrystelle Ferron

FacileÉté

Pour 6 personnes :

• 150 g de chair de crabe en conserve
• 6 crevettes cuites décortiquées
• 4 avocats
• 4 citrons verts
• 2 tomates
• 6 tomates cerises
• 3 oignons nouveaux
• 1 cuillère à café de tabasco
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Rougail d'avocat au crabe

1Préparez la sauce : hachez les oignons. Mélangez-les avec le tabasco, le jus de 3 citrons verts, 3 cuillères à soupe d'huile.

2Epépinez les grosses tomates et coupez-les en petits dés. Prélevez la chair des avocats, écrasez-la grossièrement à la fourchette. Arrosez du jus du 4ème citron, incorporez les dés de tomates, salez et poivrez.

3Répartissez cette purée dans des verres (ou verrines). Ajoutez sur le dessus la chair de crabe égouttée et émiettée ainsi que les tomates cerises coupées en 2.

4Arrosez de sauce pimentée et décorez de crevettes.

Pour finir... Vous pouvez utiliser du piment que vous épépinerez et hacherez finement.

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Recette proposée par Chrystelle Ferron (38 recettes)

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Salade César rapide

Mousse de saumon

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Lyne sur la recette Rougail d'avocat au crabe
  Question Pourquoi "rougail" ? Cette recette n'est pas courante à la Réunion.
  
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• L'avis de Nicole Hidalgo sur la recette Rougail d'avocat au crabe
  Délicieux Merci à Chrystelle pour cette recette. Petit bémol : trop citronnée.
  Ma suggestion : J'ai refait cette recette en n'utilisant qu'un citron vert (merci à Josiane) et en mettant 4 cuillères à soupe d'huile. Savoureux.
  
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• L'avis de Brigitte Le Guillou sur la recette Rougail d'avocat au crabe
  Crabe
  Ma suggestion : Faire la recette avec du vrai crabe. Certes, le décorticage est un peu long mais le résultat vaut le coup.
  
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• L'avis de Jocelyne Darwish sur la recette Rougail d'avocat au crabe
  Rougail Je partage l'avis de Josiane Gaubert et je suivrai volontiers ses conseils.
  Ma suggestion : Comme nous adorons le riz à la créole, j'en ai servi pour compléter le repas et éponger le trop plein de sauce.
  
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• L'avis de Josiane Gaubert sur la recette Rougail d'avocat au crabe
  Trop de sauce Beaucoup trop de sauce, à mon goût. Bien que n'ayant mis que la moitié, cela avait une consistance trop liquide et quel dommage, la sauce étant trop citronnée, on ne sentait pas la saveur du crabe.
  Ma suggestion : N'utiliser qu'un citron et compléter par de l'huile. La sauce étant plus douce, les saveurs sont plus savoureuses.
  
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