Recette Magret de canard rissolé à l'ancienne

4 avis - Note : 4/5

Un plat succulent et des ingrédients pas trop chers. Une recette maison.

Facile

Pour 4 personnes :

• environ 12 tranches fine de magret de canard donc 3 tranches/personne
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pot de crème fraîche
• 1 petit pot de moutarde à l'ancienne
• 8 pommes de terre
• persil
• 1/2 gousse d'ail
• 1 petite boîte de champignons de Paris (pieds et morceaux)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Magret de canard rissolé à l'ancienne

1Retirez le gras sur toutes les tranches de magret de canard, délicatement pour ne pas abîmer la viande.

2Dans un plat, mélangez la crème fraîche et le pot de moutarde. Salez et poivrez.

3Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits carrés.
Faites-les revenir dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

4Dans une autre poêle, faites cuire les tranches de magret jusqu'à ce qu'elles soient saignantes.
Faite revenir la crème fraîche et la moutarde dans la même poêle, ainsi que les champignons bien égouttés.
Ajoutez la moitié de gousse d'ail émincée.

5Servez bien chaud dans une assiette, puis ajoutez un petit bouquet de persil sur les tranches fines de magret de canard.

6Si vous le desirez, ajoutez un peu d'épices autour de l'assiette, ainsi qu'une tranche fine de tomate avec une feuille de salade sur le côté de l'assiette.

Pour finir... Pour ce plat, boire un vin rouge comme le Saint Nicolas de Bourgueil année 2003 ou un vin blanc Monbazillac année 2005 en accompagnement.

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Canard aux olives

Canard à l'orange

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Steph sur la recette Magret de canard rissolé à l'ancienne
  Tres bon J ai preparer cette recette et mes convivent se sont regaler. Ils ont adore. J avais prepare ce plat avec une puree de pdt maison muscadé. Pour cuire les lamelles juste tourne et retourne a la poele avec la creme chaude suffit emblemment. A refaire car extrat!!!
  
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• L'avis de Benedicte sur la recette Magret de canard rissolé à l'ancienne
  Délicieux!
  Ma suggestion : Je cuis les tranches de magret avec leur gras puis je le retire et fais cuire les pommes de terre dans le gras.
  
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• L'avis de Cath sur la recette Magret de canard rissolé à l'ancienne
  Délicieux Recette facile et rapide !!!
  
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• L'avis de Jean-jacques Pardessus sur la recette Magret de canard rissolé à l'ancienne
  Réussi Une recette simple, pour le débutant que je suis.
  Ma suggestion : Au lieu des pommes de terre, j'ai accompagné ce plat de petits pois, ce qui opposait un petit goût sucré à la moutarde de la sauce et j'ai servi un Saumur Champigny.
  
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