Recette Chutney de potimarron

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Recette proposée par Christelle Milesi

Le potiron convient aussi très bien aux chutneys.

Facile

Pour 6 personnes :

• 600 g de chair de potimarron
• 170 g de sucre roux
• 75 g de raisins secs
• 1 pomme
• 1 poire
• 2 petits oignons ou 1 gros
• 20 cl de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Chutney de potimarron

1Mettre les raisins secs à gonfler dans de l'eau chaude.
Les égoutter quand ils sont bien gonflés. Couper la chair du potimarron en petits morceaux. Peler et émincer finement les oignons. Peler, épépiner et couper la pomme et la poire en lamelles ou cubes.

2Mettre dans une bassine à confiture le potimarron, les oignons, le sucre roux et le vinaigre, saler et poivrer, bien mélanger. Faire cuire pendant 15 minutes sur feu moyen, remuer.

3Ajouter les raisins secs ainsi que les épices en poudre, les lamelles ou cubes de pomme et poire. Bien mélanger le tout, laisser cuire pendant 45 minutes environ sur feu doux. Remuer régulièrement. En fin de cuisson le mélange doit avoir l'aspect d'une compote épaisse. On peut éventuellement donner un petit coup de mixer.

4Mettre le chutney chaud dans des pots ébouillantés et secs. Fermer et retourner les pots et laisser refroidir complètement.

5Attendre un mois avant de savourer.

Pour finir... Ce chutney de potimarron accompagnera très bien une viande blanche(pouler ou dinde), un rôti de veau, un gigot d'agneau. Le servir avec une purée maison.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Guacamole de légumes

Houmous de petits pois

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Chutney de potimarron
  Chutney de potimarron Bonjour Isabelle, désolée pour votre déception, je pense qu'il est préférable de ne pas mixer le chutney de potimarron ou autre. Merci de votre intérêt pour ma recette.
  
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• L'avis de Isabelle sur la recette Chutney de potimarron
  Déçue Je n'ai pas du tout aimé. J'ai tout mixé à la fin car l'aspect ne me plaisait pas et le résultat est pâteux. Très déçue.
  
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• L'avis de Paulette Colson sur la recette Chutney de potimarron
  Délicieux
  Ma suggestion : En remplaçant les 170 g de sucre par 300 g et seulement 5 cuillères à soupe de vinaigre, c'est plus doux.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Chutney de potimarron
  Réponse Bonjour Maryline, en ce qui me concerne, je conserve ce chutney trois mois environ, comme je l'ai fait en septembre. Je le garde jusqu'aux fêtes de fin d'année. Je pense qu'il peut se conserver plus longtemps car la façon de le mettre en pot le stérilise. Merci de votre attention pour ma recette.
  
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• L'avis de Maryline Lezeau sur la recette Chutney de potimarron
  Question. Combien de temps peut-on le conserver ? Merci d'avance.
  
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