Panna cotta passion-mangue-vanille

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

De délicieuses verrines au parfum exotique.

Recette proposée par Sandrine Baumann

Ingrédients

  • 2 fruits de la passion
  • 1 mangue
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 30 g de cassonade
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 8 feuilles de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 4 h
  • 4 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pour préparer les panna cotta, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème liquide et la cassonade. Eteignez le feu et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélangez bien. Coupez les fruits de la passion en 2 et incorporez la pulpe dans la préparation. Laissez tiédir puis répartissez dans 8 mini verrines. Laissez prendre au frais au moins 4 heures.
  2. 2
    Pour préparer le coulis, épluchez la mangue, retirez le noyau central et coupez-la en morceaux. Mettez-les dans un mixer et mixez jusqu’à obtention d’un coulis. Versez-le dans un petit saladier. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et ajoutez-les ainsi que la gousse grattée dans le coulis. Laissez infuser pendant une heure.
  3. Pour finir
    Pour dresser les verres, retirez la gousse de vanille du coulis. Versez sur chaque panna cotta, un peu de coulis de mangue. Décorez en posant dessus une feuille de menthe et servez très frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Virginie - 21 octobre 2008
Excellent

Un délice
Une recette légère et très originale en goût, idéale pour les fin de repas lourd.
Ma suggestion : A servir accompagnée de tuiles aux amandes.

Recettes similaires