Rôti de veau : la meilleure recette
4.5 / 5
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Découvrez ma recette du rôti de veau, idéale pour un repas en famille ! Facile à préparer, ce rôti de veau, accompagné de champignons de paris, de carottes et de lardons fumés, ravira les papilles de vos convives et se mariera très bien avec un gratin de pommes de terre.
Ingrédients
4
personnes
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Rôti de veau 1
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Lardons fumés 1 barquette
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Oignon 1
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Carotte 1
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Champignon de Paris 1 boîte
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Vin blanc 25 cl
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Eau 40 cl
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Farine 1 c à s
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Huile d'olive 3 c à s
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Beurre 40 g
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Dans une cocotte minute, faites dorer le rôti (salé et poivré) dans l'huile et le beurre.
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2
Pendant ce temps préparez les légumes. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Rincez et égouttez les champignons.
- 3 Une fois bien doré, retirez le rôti de veau de la cocotte et faites revenir aussitôt l'oignon, la carotte, les champignons et les lardons. Laissez cuire 5 à 10 minutes tout en remuant.
- 4 Ajoutez la cuillère de farine et remuez. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez l'eau. Remuez, remettez le rôti de veau dans la cocotte et fermez la cocotte minute.
- 5 Laissez cuire 35 à 45 minutes suivant la grosseur du rôti.
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Pour finirUne fois cuit, coupez le rôti en lamelles et nappez-le avec la sauce.
C'est terminé
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