Rôti de veau : la meilleure recette

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Découvrez la recette du Rôti de veau, un bon plat du dimanche à cuisiner en sauce ou light selon vos envies, qui régale à coup sûr toute la petite famille.

Recette proposée par Cinthia Caralp

Ingrédients

  • 1 rôti de veau
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 25 cl de vin blanc
  • 40 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte minute, faites dorer le rôti (salé et poivré) dans l'huile et le beurre.
  2. 2
    Pendant ce temps préparez les légumes. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Rincez et égouttez les champignons.
  3. 3
    Une fois bien doré, retirez le rôti de veau de la cocotte et faites revenir aussitôt l'oignon, la carotte, les champignons et les lardons. Laissez cuire 5 à 10 minutes tout en remuant.
  4. 4
    Ajoutez la cuillère de farine et remuez. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez l'eau. Remuez, remettez le rôti de veau dans la cocotte et fermez la cocotte minute.
  5. 5
    Laissez cuire 35 à 45 minutes suivant la grosseur du rôti.
  6. Pour finir
    Une fois cuit, coupez le rôti en lamelles et nappez-le avec la sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(50 avis)

Signaler Soumaria -  4 avril 2016

Bonsoir un trés bon plats. J'ai préparé ce plat mais sans vin blanc, j'ai rajouté du vinaigre blanc et j'ai l'accompagné avec des légumes sautés... Merci

Signaler Scandale -  3 avril 2016
Très bien

Fait ce jour avec des pommes terre et avec un roti de veau Bio issu de l'AMAP. Très bon, tout le monde s'est régalé et cette recette est très simple. A refaire.

Signaler jenn - 26 mars 2016
Excellent

tres très bon.
j'ai ajouté un bouillon de bouquet garni et 3 cuillère a café de fond de veau.
J'ai préféré une cuisson de 35 mn en cocotte puis après vérification de mon rôti qui était encore bien rosé j'ai fini à feu doux pendant 15-20 mn sans refermer la cocotte
C'était terrible !

Signaler Annemarie89 -  5 mars 2016

Je l'ai fait de cette façon mais j'y ai juste ajouter de la crème fraîche acheter sur le marché et des champignons frais et ben un vrai regal

Signaler Melissa - 17 février 2016
Très bien

1 délice

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