Velouté de céleri-rave aux crevettes

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Ingrédients

  • 300 g de grosses crevettes décortiquées
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de persil ciselé
  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
  • paprika
  • Pour le velouté :
  • 1 petite courgette
  • 2 belles pommes de terre
  • 200 g de céleri-rave
  • sel et poivre
  • muscade
  • 6 cl de crème liquide(facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Peler la courgette, ôter les extrémités et les graines du milieu (s'il y en a). La couper en petits dés. Laver et peler les pommes de terre. Les couper en petits dés également. Peler le céleri-rave, puis le râper finement.
  2. 2
    Mettre tous les légumes dans un faitout, saler, poivrer et muscader. Couvrir d'eau et laisser cuire sur doux 30 à 35 minutes environ. Ajouter un peu d'eau si besoin.
  3. 3
    Peler et émincer l'échalote. Emincer la moitié des crevettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y dorer l'échalote, puis ajouter les crevettes et les herbes. Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.
  4. 4
    En fin de cuisson, mixer les légumes avec la crème (ou sans).
  5. 5
    Servir sans attendre en ajoutant au centre de chaque récipient ou assiette des crevettes, puis saupoudrer d'une pointe de paprika.
  6. Pour finir
    Savourer bien chaud. Accompagner éventuellement de petits croûtons.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Sladjana - 20 octobre 2013
Excellent

Un régal les jours froid :-)
Délicieux, j'adore cette recette.

Signaler Camille -  2 mars 2009
Très bien

Très bon
Bonne recette, le mélange est étonnant mais réussi.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu d'ail en poudre avec les crevettes lors de la cuisson.

Signaler Anaïs - 15 décembre 2007
Excellent

Excellente recette
Un vrai délice.

Signaler Caroline -  4 novembre 2007
Très bien

Que du bonheur !
Je l'ai essayé hier en entrée et tous les invités sont restés sans voix ! Seulement, la texture du velouté n'est pas évidente à trouver. Ceci dit, je recommencerai. Merci.
Ma suggestion : En ce qui me concerne, je n'ai pas eu le temps de couper les crevettes mais, meme entières, elles ajoutent du croquant. C'est pourquoi même sans croûtons, c'est possible.

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