Confiture de potimarron, poires et noix de coco

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Découvrez cette recette de confiture de potimarron, poires et noix de coco. Douce comme du miel et exquise. Une confiture à essayer !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 500 g de chair de potimarron
  • 500 g de poires
  • 2 citrons
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 800 g de sucre semoule ou cristallisé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 12 h
  • 13 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et épépiner les poires. Les couper en petits morceaux et les arroser avec le jus d'1 citron. Couper la chair du potimarron en très petits morceaux.
  2. 2
    Mettre les morceaux de poires et potimarron dans un grand saladier ou une terrine avec le sucre. Mélanger le tout. Laisser macérer toute une nuit couvert d'un film alimentaire ou d'un linge à température ambiante.
  3. 3
    Le lendemain, mettre le tout dans une bassine à confiture avec le jus d'1 citron et la noix de coco râpée. Faire cuire sur feu moyen pendant 50 minutes environ. Remuer régulièrement pendant la cuisson.
  4. 4
    La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent. Mixer la confiture (mais ce n'est pas indispensable).
  5. 5
    Mettre la confiture chaude en pots. Ils doivent être ébouillantés et secs. Fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
  6. Pour finir
    Ranger les pots de confiture dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer sur du pain frais, des crêpes, des gaufres, avec du yaourt nature, du fromage blanc...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler juzoga - 18 octobre 2014
Excellent

moi aussi je trouve cette confiture super bonne et je n'ai mis également que 500 gr de sucre.

Signaler Sarah - 29 juin 2014
Excellent

Je réduis la quantité de sucre à 500g pour un kilo de fruit. C'est la meilleure des confitures selon moi! Les deux fruits se mélangent à merveille.

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