Recette Chinois aux pépites de chocolat

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Caroline Serrier

Dessert familial qui ravira les gourmands.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte à brioche :
• 500 g de farine
• 4 oeufs
• 160 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 paquet de levure déshydratée
• 5 g de sel
• Pour la crème pâtissière :
• 25 cl de lait
• 2 jaunes d'oeuf
• 50 g de sucre
• vanille en poudre
• pépites de chocolat

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 235 mn

 

Préparation Chinois aux pépites de chocolat

1Préparer la brioche. Dans un saladier, tamiser 500 g de farine et ajouter le beurre ramolli, les oeufs, le sucre et la levure déshydratée délayée dans un peu de lait tiède. Façonner une boule de pâte et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures environ. La pâte doit doubler de volume.

2Préparer la crème pâtissière. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Porter à ébullition le lait parfumé à la vanille, le verser sur la préparation et remettre sur le feu pendant 2 à 3 minutes pour que la crème épaississe.
Réserver au réfrigérateur.

3Etaler la moitié de la pâte à brioche dans un moule à manqué et laisser monter encore 1 heure.

4Prendre l'autre moitié de la pâte à brioche et l'étaler en rectangle de 0,5 cm d'épaisseur.
Garnir d'une couche de crème pâtissière refroidie en laissant les bords libres et parsemer de pépites de chocolat. Rouler le rectangle en boudin bien serré.

5Recouvrir la pâte du moule de crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat. Couper le boudin en tronçons de 4 cm de large et les disposer sur la pâte dans le moule en les espaçant un peu.

6Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes environ. Le chinois se déguste froid.

Pour finir... Vous pouvez réaliser la crème pâtissière la veille pour plus de facilité.

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Recette proposée par Caroline Serrier (30 recettes)

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Vos avis sur la recette chinois aux pépites de chocolat

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Clara Ben Ammou sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  Super Jai kiffer je lai fait tout le monde a aimer sauf que ja navais pas mis asser de creme patissiere donc il etait un peu sec mais on sentait bien le chocolat
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Aurélie sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  Chinois :-)) Excellente recette!! j'ai eu bcp de succès!!
  
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• L'avis de Marie sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  Très déçue Il manque la farine ou la maïzena dans les ingrédients. Il aurait fallu modifier la recette au lieu de le préciser dans les commentaires.
  Ma suggestion : La prochaine fois je ferai l'autre recette où il y a 57 avis.
  
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• L'avis de Caroline Serrier sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  Réponse Pour répondre à votre question, la base de la pâte est pourtant une recette de pâte à brioche. Il se peut que votre pâte n'ait pas assez monté ou que votre levure n'ait pas été assez active... Je ne peux malheureusement pas vous aider plus. Essayez de recommencer la recette.
  
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• L'avis de Sanaa sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  Texture J'ai fait ce fameux chinois aux pépites de chocolat qui m'avait l'air exquis. En effet, c'était délicieux. Par contre, il avait plus un aspect de gâteau qu'un aspect brioché, il avait une croûte croustillante. Est-ce normal ? Sinon, comment puis-je faire la prochaine fois car c'est sûr, je le referai : il a eu un franc succès auprès de mon mari et de mes amis mais j'aimerais qu'il soit un peu plus brioché, vous savez comme ceux qu'on trouve dans le commerce. J'ai pourtant mis de la farine pour brioche, je ne comprends pas ! J'attends votre réponse avec impatience. Merci d'avance.
  
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