Panna-cotta aux carambars et poires

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Casser les carambars en petits morceaux.
  2. 2
    dans une casserole, faire chauffer doucement la crème avec le lait et les carambars en petits morceaux, en remuant jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondus et que le mélange atteigne l'ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine bien égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
  3. 3
    Verser la préparation dans des petits pots ou verres. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire pour une demi-journée.
  4. 4
    Peler, épépiner les poires, les couper en petits dés. Les placer dans une casserole sur feu doux avec les carambars coupés en petits morceaux et le lait. Laisser fondre les carambars et cuire les poires tout en remuant pendant 5 à 8 minutes environ. Laisser refoidir (les poires doivent rester un peu fermes).
  5. 5
    Au moment de servir, répartir les poires aux carambars sur chaque panna-cotta.
  6. Pour finir
    Déguster bien frais, c'est un régal !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler celine.c56.jdf - 16 octobre 2011
Très bien

a ameliorer
panacotta facile a faire et vraiment bonne
mais garniture un peu "bouillie"

Signaler Christelle - 14 septembre 2011
Excellent

Panna-cotta aux carambars et poires
Bonjour Christine, oui vous pouvez tout à fait
remplacer la gélatine par de l'agar-agar.
L'agar-agar ne s'utilise pas tout à fait comme
la gélatine, il faut bien sur adapter la recette.
Merci de l'interet apporté à ma recette.
Ma suggestion : Il suffit de savoir que 1 cuillère à café
d'agar-agar (ce qui correspond environ à 4g)
équivaut à 6 feuilles de gélatine, et qu'il faut
le faire bouillir dans un liquide pendant 2 min.
1 cuillère à café d'agar-agar 4g d'agar-agar 6 feuilles de gélatine
= 12 g de gélatine .

Signaler Christine - 14 septembre 2011
Très bien

GELATINE
J'aimarai tester la recette, ainsi que d'autre de vos créations, mais sans gélatine mais avec de l'agar agar; est ce possible. Merci.
j'ai mis une note mais n'ai pas fait encore la recette, alors....je suppose que ce doit être bon.

Signaler Johnny - 12 octobre 2008
Excellent

Très bon
Très bonne recette, pas trop sucrée malgré les apparences.
Ma suggestion : Je mets les poires au frais avec la crème.

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