Moelleux au chocolat et à la confiture de lait

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Un délicieux moelleux au coeur coulant au petit parfum de caramel aux éclats de noisettes croquants, accompagné d'une confiture abricots-noisette...

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

  • Pour 4 petits moelleux
  • 70 g de chocolat pâtissier corsé + 4 carrés
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe généreuse de farine
  • 50 g de sucre
  • 30 g de beurre salé
  • 2 cuillères à café généreuses de confiture de lait
  • 2 poignées de noisettes
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots aux noisettes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine. Faire fondre les 70 g de chocolat avec le beurre salé. L'ajouter au mélange oeufs-sucre-farine. Bien mélanger. Ajouter la confiture de lait et mélanger à nouveau.
  2. 2
    Dans un moule à muffins (en silicone, plus pratique), verser un peu de la préparation au fond de 4 petites empreintes. Puis ajouter un carré - ou 2 pour les gourmands, on peut d'ailleurs changer de chocolat pour cette partie de la recette - et finir de remplir les empreintes avec le reste de la préparation. Parsemer le tout des amandes effilées et des noisettes préalablement concassées.
  3. 3
    Passer 10 minutes à 180°c (four chaud, thermostat 6). Vérifier la cuisson, le moelleux foit être cuit autour mais le coeur doit rester coulant (le milieu reste non cuit, à l'oeil).
  4. Pour finir
    Pendant que les moelleux cuisent, faire chauffer dans une casserole la confiture d'abricot. A la sortie du four, démouler rapidement sur des assiettes, et accompagner d'une cuillère de confiture chaude. Servir.

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