Veau aux trompettes de la mort saveur noisette

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Ingrédients

  • 300 g de veau sans os
  • 150 g de trompettes de la mort
  • 2 échalotes
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
  • 2 petites poignées de noisettes
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Couper la viande en petits morceaux. Faire revenir dans l'huile chauffée, puis ajouter l'échalote émincée. Ajouter le sel, le poivre et le gingembre. Laisser cuire et caraméliser puis déglacer avec la crème et l'équivalent d'1/2 verre d'eau. Aux petits frémissements, ajouter les trompettes et laisser mijoter 5 minutes. Faire griller à sec les noisettes puis les ajouter à la sauce juste au moment de servir. Servir avec des tagliatelles nature.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler pascal.roux -  2 décembre 2014
Excellent

hmm miam miam !

Signaler Christiane - 18 octobre 2013
Excellent

Excellent
Très très bonne recette.
Les papilles sont en éveil.
Le mariage trompette, noisette, gingembre parfait.
Tous les convive ont adoré.
Recette a garder !!!
Ma suggestion : À la place du veau j'ai utilisé du blanc de dindonneau. Moins sec à mon goût.

Signaler david1704 - 25 février 2010

Un délice
C'est une valeur sûre. Gourmands et gourmets : foncez ! Merci à vous pour cette recette.

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