Minestrone classique

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Découvrez la recette de Minestrone classique.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une sauteuse. Coupez finement les tranches de lard et placez les lardons dans la sauteuse. Faites revenir 3 à 4 minutes. Puis enlevez-les avec une écumoire et réservez.
  2. 2
    Hachez finement l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes. Mettez ces ingrédients dans la sauteuse, un par un, en remuant bien après l'ajout de chacun. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes aient fondu.
  3. 3
    Ajoutez les tomates coupées en morceaux avec leur jus et le bouillon de poule, portez à ébullition. Couvrez la sauteuse baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
  4. 4
    Ajoutez le chou, les haricots verts, les petits pois et les spaghettis et remuez. Couvrez et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
  5. Pour finir
    Remettez les lardons dans la sauteuse et portez à ébullition. servez la soupe immédiatement, parsemée de copeaux de parmesan et accompagnée de pain de campagne grillé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Pépé  -  4 mars 2014

Haricots vert au lard ,
T'elle était ma demande et je tombe sur un minestrone ? Bizard , remarquez dans haricots vert non plus !!!!!!!
Ma suggestion : Essayer de suivre !

Signaler Karima - 23 septembre 2011
Excellent

Trop bon!!
Délicieux, une bonne soupe qui rechauffe et réconforte quand il fait froid!!

Signaler fabienne-s88 - 12 décembre 2010
Excellent

Délicieux
Rien à ajouter, rien à enlever. Merci pour cette très bonne recette !
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de lardons, mais j'ai fait cuire préalablement 400 g de paleron pendant 2 heures dans 3 litres de bouillon de poule, et ai ajouté la viande dans le minestrone en même temps que le bouillon. Comme un pôt au feu. J'ai mis des mini pâtes au lieu des spaghettis.

Signaler Yannis - 23 octobre 2010
Excellent

Grande surprise
Super bon et simple en plus on mange largement les 5 légumes moi j'ai rajouter du navet.

Signaler Stella - 15 novembre 2009
Excellent

Excellente
Cette délicieuse soupe aux parfums d'Italie constitue un très bon repas pour le soir. Merci pour cette recette.
Ma suggestion : J'ai seulement rajouté du thym et de l'origan.

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