Citron crousti-fondant

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De la fraîcheur et du croustillant : l'encas idéal avec un bon thé !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 42 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre et l'ajouter à la Maïzena dissoute dans 20 cl d'eau : porter le tout à ébullition.
  2. 2
    Oter du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le jus du citron. Réchauffer quelques instants pour épaissir un peu la crème. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C. Battre ensemble le beurre mou avec le sucre, ajouter l'oeuf battu, et l'extrait de vanille. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande tamisées. Bien mélanger.
  4. 4
    Former des petits tas de la taille d'un macaron sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les futurs biscuits. Enfourner 10-12 minutes (les biscuits doivent être un peu dorés).
  5. Pour finir
    Une fois les biscuits refroidis, procéder au montage : intercaler une bonne cuillère à café de crème au citron entre 2 biscuits, et saupoudrer de sucre glace.

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