Recette Velouté de carottes au lait de coco, cumin et coriandre

Recette proposée par Mélissende Dumont

Tout doux, vraiment bon...

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • Pour 4 assiettes de soupe :
  • 5 à 6 carottes en botte
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/4 de brique de lait de coco
  • 1 l d'eau
  • 1 cuillère à café de coriandre séchée ou fraîche
  • quelques pincées de cumin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1 Mettre 1 l d'eau à chauffer sur le feu. Pendant ce temps, peler et détailler les carottes en tronçons, les mettre dans l'eau au fur et à mesure. Peler et couper en petits morceaux les pommes de terre et les mettre aussi dans l'eau. Ajouter le cube de bouillon, la coriandre si elle est séchée et le cumin.
  2. 2 Laisser chauffer le tout, et arrêter la cuisson quand les carottes et les pommes de terre sont fondantes. Mixer le tout. Si la coriandre est fraîche, la mettre juste avant de mixer. Puis ajouter le lait de coco, donner encore un bouillon et goûter pour rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud, éventuellement avec une dernière pincée de cumin ou quelques pluches de coriandre fraîche.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(14 avis)

Signaler Camille - 17 octobre 2012
Excellent

Velouté
Délicieux

Signaler alcia - 27 juillet 2012
Très bien

velouté de carottes au lait de coco
a faire et refaire
Ma suggestion : je l aie servie froide avec un peu de poudre de noix de coco

Signaler daniele hillion - 15 février 2012

extra
voilà un velouté qui change de l'ordinaire, très apprécié de ma petite famille, à refaire sans hésitation, à vos gamelles !!!
Ma suggestion : je ne change rien

Signaler daniele hillion - 15 février 2012
Excellent

extra
voilà un velouté qui change de l'ordinaire, très apprécié de ma petite famille, à refaire sans hésitation, à vos gamelles !!!
Ma suggestion : je ne change rien

Signaler tura -  4 février 2012
Excellent

Milo
Ultra simple, excellentisime, bonne recette même pour "grand" dîner..
Ma suggestion : rajouter un peu plus de cumin avant de servir.

Signaler Jean-Louis Selleslagh -  6 janvier 2012
Excellent

Velouté carottes coco curry
Sans cumin, mais du curry de Madras

Signaler fabienne_l6 - 22 octobre 2011
Excellent

très bon!
Velouté parfait! Petit goût exotique sympathique! A refaire sans problème!
Ma suggestion : Je n'avais pas de coriandre mais ça n'a pas manqué!

Signaler morango-s -  7 septembre 2011

Souplette
délisieuse

Signaler morango-s -  7 septembre 2011
Très bien

Souplette
délisieuse

Signaler Corinne - 20 février 2011
Excellent

Très bon
Extrêmement bon et mes invités ont adoré !