> Terrine de saumon aux courgettes

Recette Terrine de saumon aux courgettes

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Terrine de saumon aux courgettes
Une entrée raffinée qui plaît toujours.
FacileÉté
Pour 8 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 60 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 105 mn
 

Préparation Terrine de saumon aux courgettes

1Rincez les courgettes et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes avant de les égoutter soigneusement.

2Dans un robot, mixez les filets de saumon avec l'aneth et le mélange pour poisson. Ajoutez les blancs d'œuf puis la crème. Salez et poivrez la mousse ainsi obtenue et mettez-la au frais 30 minutes.

3Dans un moule à cake beurré, étalez une couche de mousse, puis les courgettes. Accumulez ainsi les différentes couches et terminez par de la mousse. Mettez au frais pendant 30 minutes.

4Allumez votre four à 180°C (thermostat 6). Couvrez la terrine avec du papier sulfurisé, posez le moule dans un bain-marie chaud et enfournez pour 1 heure. Laissez refroidir la terrine et mettez-la ensuite au réfrigérateur durant 12 heures.

Pour finir... Servez bien frais accompagné d'une mayonnaise au citron.
 

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