Recette Délice de saumon

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Délice de saumon
Recette proposée par Hans Verasdonck
Recette développée selon le goût de mes enfants, fins gastronomes.
Pour 4 personnes :
  • 400 g de filet de saumon sans arêtes surgelé
  • 1 oignon cru émincé très finement
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic ciselées
  • 1 cuillère à café de sauce piquante aigre-douce
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre
  • Pour la sauce :
  • 1 bouquet de basilic
  • huile d'olive
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 130 mn
 

Préparation Délice de saumon

1Bien mélanger tous les ingrédients (sauf ceux pour la sauce).

2Laisser reposer au réfrigérateur recouvert d'un film plastique qui épouse toute la surface de la préparation. Compter 2 heures minimum.

3Mixer un peu d'huile d'olive avec un bouquet de basilic (mixeur plongeant à soupe par exemple, dans un petit bol à bord rétréci).

4Juste avant de servir, ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement.

5Mouler une part par personne dans un petit moule ou bol pour bien le présenter sur l'assiette. Mettre un trait de sauce devant, puis une feuille de basilic ou de menthe dessus.

Pour finir... Servir avec un petit verre de vin blanc sec.
 
Recette proposée par Hans Verasdonck (2 recettes)

Vos avis sur la recette

  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Louis Delanois sur la recette Délice de saumon
    Sirop de gingembre Je connais pas mal d'ingrédients mais je n'ai jamais entendu parler de sirop de gingembre. Pouvez-vous me dire où trouver cela ? Merci.

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