Gâteau génois aux amandes

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C'est un gâteau aux amandes léger et délicieux à préparer la veille. Il sert à confectionner de nombreux desserts.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 75 g de beurre
  • 2 noix pour le moule
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 20 g d'amandes effilées(ou concassées) pour la décoration
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe rases de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'Amaretto (liqueur aux amandes)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire ramollir les 75 g de beurre au bain-marie ou au micro-onde. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
  2. 2
    Beurrer avec une noix de beurre un moule à manqué de 18 centimètres de diamètre. Découper un rond de papier sulfurisé à la taille du fond du moule. Poser le papier dans le moule. Le beurrer avec une noix de beurre en appuyant bien pour le faire adhérer.
  3. 3
    Appliquer quelques amandes effilées sur le bord du moule.
  4. 4
    Dans un saladier, verser les amandes en poudre ; ajouter les oeufs un par un en travaillant vigoureusement à la cuillère de bois. Ajouter peu à peu le sucre, puis la Maïzena, puis l'Amaretto. Travailler le mélange en soulevant bien la pâte pour l'aérer. Terminer en ajoutant le beurre ramolli et travailler la pâte à nouveau.
  5. 5
    Verser la préparation dans le moule et glisser au four 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
  6. Pour finir
    Démouler et laisser refroidir. Enlever le papier sulfurisé lorsque le gâteau est froid. Décorer avec les amandes effilées éventuellement grillées.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Stephanie - 14 janvier 2009
Excellent

Super bon
Un gâteau très bon et très simple à faire. Parfait pour le goûter.
Ma suggestion : J’ai mis une couche de chocolat fondu par-dessus... Excellent.

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