Poulet au curry : la meilleure recette

5 / 5  basé sur 32 avis
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Découvrez la recette du Poulet au curry, un classique absolument succulent aux saveurs asiatiques pour ramener le soleil dans son assiette à l'heure du repas. À servir avec un bon riz basmati.

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

  • 1 gros poulet fermier
  • 1 pomme (granny smith de préférence)
  • 1 citron
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 petit sucre
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1,5 verre d'eau
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry (Madras)
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • sel, poivre
  • un peu de muscade râpée
  • 1 sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Découper le poulet en morceaux (ailes, pilons, gras de cuisse, blancs soit 8 morceaux). Émincer l'oignon et la gousse d'ail, découper la pomme en touts petits morceaux et l'arroser d'un petit filet de citron pour éviter qu'elle noircisse. Peler, épépiner et détailler les tomates en petits morceaux.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail, faire colorer les morceaux de poulet sur toutes ses faces. Ajouter les morceaux de pomme et laisser quelques minutes. Une fois le poulet coloré, saler et poivrer, ajouter la muscade râpée (selon ses goûts), le curry (attention, si l'on ne connaît pas le curry, mieux vaut en mettre moins au début), puis la cannelle. Mélanger. Si le tout attache, ajouter un peu d'eau au fond de la cocotte.
  3. 3
    Ajouter les tomates, puis le bouillon de poule dans lequel on aura dilué la cuillère à café de concentré de tomate. Ajouter encore un morceau de sucre, pour corriger l'acidité. Laisser ensuite mijoter pendant 30 à 40 minutes, en surveillant et en remuant de temps en temps. A l'issue de la cuisson, la sauce doit avoir épaissi. Attention, les blancs cuisent plus vite que le reste. Donc les ôter de la cuisson quand ils sont cuits et les remettre à la toute fin.
  4. Pour finir
    Une fois la cuisson à son terme, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et un trait de jus de citron, bien mélanger. Servir avec un riz basmati.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(32 avis)

Signaler Julie - 21 septembre 2016
Excellent

Un pur régale !

Signaler crocodile95 -  8 mars 2016
Excellent

cuisson de la viande à surveiller. Attention aux épices : ni trop, ni pas assez...

Signaler Aline  - 26 février 2016
Excellent

Trop cool

Signaler Vro -  5 février 2016
Excellent

Super recette !

Signaler Isapeypey -  4 novembre 2015
Excellent

Rien à redire sur cette recette elle est parfaite pour ma part je n ai pas de mis de crème

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