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Recette Soufflé aux courgettes

2 sur 52 avis - Note : 2/5
Soufflé aux courgettes
Recette proposée par Virginie Casarotto-Colins
Delicieux soufflé aux saveurs d'été à servir en accompagnement d'une viande ou bien comme dîner.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Soufflé aux courgettes

1Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les courgettes puis les couper en touts petits dés.

2Faire revenir la gousse d'ail hachée dans l'huile puis ajouter les courgettes et les herbes de Provence. Cuire à couvert, à feu doux, 5 minutes. Saler.

3Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre, ajouter la farine, melanger. Hors du feu, ajouter le lait. faire epaissir sur feu doux en remuant. Saler, poivrer.

4Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, les courgettes bien égouttées et enfin les blancs d'oeufs battus en neige.

5Enfourner et cuire 30 a 35 minutes à 180°C sans ouvrir la porte du four. Servir aussitôt.

Pour finir... Encore meilleur accompagné d'une sauce tomate. On peut remplacer le gruyère râpé par du comté ou bien un mélange gruyère-parmesan.
 
Recette proposée par Virginie Casarotto-Colins (7 recettes)

Vos avis sur la recette

2 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Laetitia sur la recette Soufflé aux courgettes
    Déçue J'ai suivi la recette à la lettre mais je pense qu'il y a un problème avec le temps de cuisson : je l'ai laissé 50 min et le cœur du soufflé était encore liquide ! De plus , j'ai trouvé le goût des herbes un peu trop prononcé par rapport a celui de la courgette ...
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Patricia Engel sur la recette Soufflé aux courgettes
    Délicieux et léger J'ai réalisé cette recette pour le dîner hier et ce fut un franc succès. J'ai juste trouvé que c'était long à cuire.
    Ma suggestion : Peut-être faudrait-il cuire le soufflé à 200°C dès le départ afin que le centre soit bien cuit.

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