Recette Soufflé aux courgettes

Recette proposée par Virginie Casarotto-Colins

Delicieux soufflé aux saveurs d'été à servir en accompagnement d'une viande ou bien comme dîner.

3 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 4 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 cuillere à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Soufflé aux courgettes

1 Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les courgettes puis les couper en touts petits dés.
2 Faire revenir la gousse d'ail hachée dans l'huile puis ajouter les courgettes et les herbes de Provence. Cuire à couvert, à feu doux, 5 minutes. Saler.
3 Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre, ajouter la farine, melanger. Hors du feu, ajouter le lait. faire epaissir sur feu doux en remuant. Saler, poivrer.
4 Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, les courgettes bien égouttées et enfin les blancs d'oeufs battus en neige.
Pour finir
Enfourner et cuire 30 a 35 minutes à 180°C sans ouvrir la porte du four. Servir aussitôt.

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Avis sur la recette Soufflé aux courgettes

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Note moyenne :

3



(3 avis)

FABIENNE - 24 août 2012
Très bien

bravo
très bonne recette
Ma suggestion : cuire 45mn
15mn à 200 degré
30mn à 180 degré !
thym et basilic frais
fromage:mozarella rapée
noix de muscade

Laetitia - 29 juin 2011
Médiocre

Déçue
J'ai suivi la recette à la lettre mais je pense qu'il y a un problème avec le temps de cuisson : je l'ai laissé 50 min et le cœur du soufflé était encore liquide ! De plus , j'ai trouvé le goût des herbes un peu trop prononcé par rapport a celui de la courgette ...

Patricia -  7 juin 2009
Très bien

Délicieux et léger
J'ai réalisé cette recette pour le dîner hier et ce fut un franc succès. J'ai juste trouvé que c'était long à cuire.
Ma suggestion : Peut-être faudrait-il cuire le soufflé à 200°C dès le départ afin que le centre soit bien cuit.