Soufflé aux courgettes : la recette facile

Name: Soufflé aux courgettes : la recette facile
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 2 courgettes; 4 oeufs; 40 g de beurre; 40 g de farine; 20 cl de lait; 100 g de gruyère râpé; 1 cuillere à soupe d'huile d'olive; 1 petite gousse d'ail; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; sel; poivre

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Soufflé aux courgettes : la recette facile

Delicieux soufflé aux saveurs d'été à servir en accompagnement d'une viande ou bien comme dîner.

Virginie Casarotto-colins

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Ingrédients

2 courgettes
4 oeufs
40 g de beurre
40 g de farine
20 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 cuillere à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
45 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les courgettes puis les couper en touts petits dés.
2 Faire revenir la gousse d'ail hachée dans l'huile puis ajouter les courgettes et les herbes de Provence. Cuire à couvert, à feu doux, 5 minutes. Saler.

3 Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre, ajouter la farine, melanger. Hors du feu, ajouter le lait. faire epaissir sur feu doux en remuant. Saler, poivrer.
4 Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, les courgettes bien égouttées et enfin les blancs d'oeufs battus en neige.
Pour finir
Enfourner et cuire 30 a 35 minutes à 180°C sans ouvrir la porte du four. Servir aussitôt.

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Soufflé aux courgettes : la recette facile

Virginie Casarotto-colins

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Réalisation

Préparation

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