Pâte feuilletée inratable

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C'est une pâte feuilletée maison pour faire différentes tartes et autres. Un peu difficile quand même.

Recette proposée par Nermin Kaya

Ingrédients

  • Pour 500 g de pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g d'eau
  • une pincée de sel
  • 185 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Détrempe : farine, eau, sel fin. Le poids de l'eau conrrespond à la moitié de celui de la farine.
  2. 2
    Disposer la farine en fontaine, ajouter l'eau et le sel.
  3. 3
    Malaxer du bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte homogène.
  4. 4
    Tourage : abaisser la pâte en respectant les incisions en forme de croix plus epais. Placer au centre le beurre ramolli mais pas trop mou.
  5. 5
    Rabattre les bords de la pâte sur les bords.
  6. Pour finir
    Taper avec le rouleau à pâtisserie sur la pâte dans les deux de sens afin de bien répartir le beurre dans la détrempe.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Axel -  4 janvier 2014
Pas mal

Super galette des roi
difficile
Ma suggestion : rien

Signaler Derya - 11 septembre 2013

Pâte feuilleté
Pour le repos de la pâte je le met au frigo? Après 120mnt je travail la pâte ? On met pas de levure? ;) trop de question mais ça fait longtemps que je veux faire la pâte feuilletée toute seul merci

Signaler Emmanuelle -  1 février 2010
Excellent

Recette authentique
C'est bien meilleur que les pâtes feuilletées du commerce. Il faut la préparer au moins 12 h à l'avance, mais c'est moins compliqué qu'on le croit.
Ma suggestion : Le beurre ne doit pas être mou, au contraire. Il ne faut pas qu'il se mélange trop à la pâte : c'est ainsi qu'on obtient ce fabuleux feuilletage.
Seul bémol : à ne pas utiliser en temps de régime : c'est très très gras !

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