Emincé de poulet aux coques sauce curry

Name: Emincé de poulet aux coques sauce curry
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: escalopes de poulet (environ 300 g ); 150 g de coques épluchées et cuites; 50 ml de jus de cuisson des coques; 100 g crème fraîche; sel, poivre; curry; 200 g de riz basmati

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Une excellente association de la viande avec des coquillages.

Armelle Ferre

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Ingrédients

escalopes de poulet (environ 300 g )
150 g de coques épluchées et cuites
50 ml de jus de cuisson des coques
100 g crème fraîche
sel, poivre
curry
200 g de riz basmati

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
10 mn
15 mn

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Préparation

1 Emincer les escalopes.
2 Cuire le riz. Faire cuire le poulet à la poêle dans du beurre environ 10 minutes.

Pour finir
Ajouter le jus de cuisson des coques et laisser réduire un peu. Poivrer et parsemer de curry (ne pas saler car le jus des coques est déjà salé !). Ajouter la crème fraîche. Laisser chauffer. Servir avec le riz.

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Réalisation

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