Brioche authentique

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Succès garanti auprès de ma famille, amis et même collègues de travail !

Recette proposée par Anne Renard

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 170 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 10 h
  • 10 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la levure à fondre dans de l’eau froide. Dans un saladier, mélanger : la farine, le sucre et le sel. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes ou dans une casserole.
  2. 2
    Dans le saladier, creuser un puits, y mettre au centre : les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans de l’eau.
  3. 3
    Mélanger la pâte, la mettre à reposer dans le réfrigérateur pendant 5 à 6 heures minimum.
  4. 4
    Après ce temps, travailler la pâte avec les mains farinées pour éviter que cela ne colle. Etaler la pâte et la rouler en formant un boudin. Le découper en tronçons réguliers d’environ 2 cm de large.
  5. 5
    Coucher les tronçons dans un moule beurré et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures.
  6. Pour finir
    Faire cuire 30 minutes dans un four non préchauffé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler Tuture92 -  4 décembre 2016

Ca fait des annees que je fais cette brioche recette traditionnelle j etale la pâte en un grand rectangle que je replie en deux et encore une fois en deux. Je la roule sur elle meme et decoupe 8 tronçons que je pose en rayons dans un plat pour la cuisson.

Signaler jenny - 12 novembre 2016
Pas mal

C'est une catastrophe j'ai suivie la recette à la lettre et au moment de la travailler au bout de 6h la pâte était hyper collante et après les 4h de repos dans le plat la pâte avait gonflé mais toujours collante et à la sortie du four le dessus était dur. J'aimerais la refaire mais je ne sais pas ce qui a pu ce passer pour que sa rate!

Signaler Juju33 - 25 février 2016
Excellent

Excellent et très facile !

Signaler Cendrillon 17 - 16 février 2016
Excellent

Recette fantastique rien n'a changer pour les ingrédients cuisson à 150 degrés. La brioche est moelleuse. J'ai rajouté un peu de rhum brun pour rehausser le goût 1 cuillère à soupe suffit.

Signaler samiya - 16 janvier 2016

Merci pour le partage , très très très très bonne, je la fais avec de la margarine et en la mangeant on dirait qu'elle est faite avec du beurre. EXCELLENTE, temps de pose mérité. pour ceux qui se posent la question : moi j'ai utilisé de la levure déshydratée (1 c à s environ)

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