Aubergines farcies aux anchois, tomates et mozzarella

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Recette facile à faire et délicieuse.

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 250 g de mozzarella
  • 8 filets d'anchois
  • 1 cuillère à café d'origan
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les aubergines en deux et les envelopper dans du papier aluminium.
  2. 2
    Les faire cuire à four moyen 190°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 40 secondes, les peler, les épépiner et les couper en dés.
  3. 3
    Disposer les aubergines dans un plat allant au four, les farcir avec les dés de tomates, saler, poivrer, puis recouvrir de lamelles de mozzarella et des filets d'anchois.
  4. Pour finir
    Ajouter l'origan et enfourner à 250°C (thermostat 8) pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler aline-c27 - 25 juin 2010
Excellent

Originale
Très sympa à la saison estivale, bravo !

Signaler Francine - 19 juillet 2009
Excellent

Excellent
Recette facile et délicieuse, avec ou sans anchois.

Signaler Henriette -  5 décembre 2007
Excellent

Réponse
Les aubergines ne doivent pas être creusées. Les dés de tomates sont à disposer sur les aubergines cuites.

Signaler Annie -  5 décembre 2007

Question
Faut-il poser les tomates sur la chair ou creuser les aubergines ? Merci.
Ma suggestion : Je les ai creusées, puis j'ai mélangé la pulpe aux dés de tomates. Enfin, j'ai mi par dessus du provolone qui a plus de saveur.

Signaler Angela - 18 octobre 2007
Très bien

Gruyère
J'ai mis du gruyère râpé et c'est très bon.

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