Confiture d'abricots aux amandons

Noyaux entiers
Les noyaux entiers donnent moins de goût que les amandons seuls, j'en ai fait l'expérience. Mais c'est évidemment une possibilité...

Confiture d'abricot
Ma suggestion : Avant de faire cuire les abricots dans la bassine en cuivre, faire macérer toute une nuit 125 g d'abricots moelleux (en sachet) coupés en morceaux (afin qu'ils s'imprègnent bien) dans un verre de rhum ambré et un verre d'eau. Le lendemain, lors de la cuisson de vos abricots frais selon la recette, ajouter le mélange ci-dessus.
Excellent.

Conservation de la confiture
La recette est délicieuse ainsi, il ne faut pas remplacer les amandons par des amandes normales et truquer avec du sirop d'orgeat. J'ai conservé mes pots plus de 6 mois et le parfum était délicieux, sans amertume excessive.

Tout est dans la dose... qui fait ou non le poison.
Que les internautes se rassurent, avec 12 amandons répartis dans 3 pots de confiture, on ne risque pas sa vie. Les symptômes d'empoisonnement à l'acide cyanhydrique apparaissent à partir de 400 mg de substance toxique par kg de poids corporel, ce qui chez un adulte de 70 kg correspond à environ 50 noyaux d'abricots ingérés en une seule dose, évidemment.

Conservation
Il ne faut pas trop garder la confiture sinon, avec le temps, les amandons rendent la confiture amère.
Ma suggestion : Remplacer les amandons par des amandes entières émondées passées au four et ajouter du sirop d'orgeat.