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Recette Confiture d'abricots aux amandons

10 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Natalia Kriskova

Tout simplement la meilleure recette de confiture d'abricots que je connaisse... Le goût des amandons (amandes des abricots) est plus typé que celui de "banales" amandes douces : à essayer absolument !

Facile

Pour 0 personnes :

1 kg d'oreillons d'abricots pas trop mûrs (c'est-à-dire le poids une fois qu'on a retiré les noyaux)
650 g de sucre
une douzaine de noyaux d'abricots

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 510 mn

Préparation Confiture d'abricots aux amandons

1Porter à ébullition les fruits et le sucre + 10 cl d'eau. Retirer du feu, laisser macérer 8 heures à température ambiante.

Confiture d abricots aux amandons : Etape 2 2Au bout de ce temps, casser les noyaux d'abricots avec un casse-noix, récupérer les amandons et les émonder soigneusement.

3Egoutter les abricots, faire cuire d'abord le sirop tout seul, pendant 10 minutes, puis rajouter les fruits et les amandons.

4Faire cuire encore 10 minutes environ jusqu'à ce que la confiture soit prise.

5Mettre en pots immédiatement, retourner les pots quelques instants, puis laisser refroidir.

Pour finir... Le parfum des amandons se diffuse peu à peu dans la confiture, il est donc conseillé d'attendre quelques semaines avant de consommer cette confiture.

Recette proposée par Natalia Kriskova (342 recettes)

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Vos avis sur la recette confiture d'abricots aux amandons

10 avis pour cette recette

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L'avis de Evelyne Deheurles sur la recette Confiture d'abricots aux amandons
Miam-miam !!

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L'avis de Luciane sur la recette Confiture d'abricots aux amandons
Attention à l'amandon! Recette intéressante, mais... il faudrait préciser que l'amandon est toxique! Ne pas en ajouter trop donc.

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L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Confiture d'abricots aux amandons
Noyaux entiers Les noyaux entiers donnent moins de goût que les amandons seuls, j'en ai fait l'expérience. Mais c'est évidemment une possibilité...

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L'avis de Joelle Fonkenell sur la recette Confiture d'abricots aux amandons
Et si...
Ma suggestion : Je propose de faire cuire les noyaux avec les abricots. Lorsque tout est cuit, laisser refroidir. Le lendemain, enlever les noyaux, peser et ajoutez le sucre en conséquence et faire sa confiture.

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L'avis de Marylin Génot sur la recette Confiture d'abricots aux amandons
Confiture d'abricot
Ma suggestion : Avant de faire cuire les abricots dans la bassine en cuivre, faire macérer toute une nuit 125 g d'abricots moelleux (en sachet) coupés en morceaux (afin qu'ils s'imprègnent bien) dans un verre de rhum ambré et un verre d'eau. Le lendemain, lors de la cuisson de vos abricots frais selon la recette, ajouter le mélange ci-dessus. Excellent.

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