Confiture d'abricots aux amandons

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Tout simplement la meilleure recette de confiture d'abricots que je connaisse... Le goût des amandons (amandes des abricots) est plus typé que celui de "banales" amandes douces : à essayer absolument !

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 1 kg d'oreillons d'abricots pas trop mûrs (c'est-à-dire le poids une fois qu'on a retiré les noyaux)
  • 650 g de sucre
  • une douzaine de noyaux d'abricots

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 8 h
  • 8 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Porter à ébullition les fruits et le sucre + 10 cl d'eau. Retirer du feu, laisser macérer 8 heures à température ambiante.
  2. 2
    Au bout de ce temps, casser les noyaux d'abricots avec un casse-noix, récupérer les amandons et les émonder soigneusement.
  3. 3
    Egoutter les abricots, faire cuire d'abord le sirop tout seul, pendant 10 minutes, puis rajouter les fruits et les amandons.
  4. 4
    Faire cuire encore 10 minutes environ jusqu'à ce que la confiture soit prise.
  5. Pour finir
    Mettre en pots immédiatement, retourner les pots quelques instants, puis laisser refroidir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Mm -  4 janvier 2015

Les noyeau d'abricot sont. Très très très nocives , ils contiens de l'arcenic ;-(((. Alors mieux il faut faire SANS les noyeau ...

Signaler evelyne-d51 - 18 juillet 2011
Excellent

Miam-miam !!

Signaler Luciane - 24 juin 2011
Bien

Attention à l'amandon!
Recette intéressante, mais... il faudrait préciser que l'amandon est toxique! Ne pas en ajouter trop donc.

Signaler natalia-k - 13 juillet 2010
Excellent

Noyaux entiers
Les noyaux entiers donnent moins de goût que les amandons seuls, j'en ai fait l'expérience. Mais c'est évidemment une possibilité...

Signaler anthony-w - 13 juillet 2010

Et si...
Ma suggestion : Je propose de faire cuire les noyaux avec les abricots. Lorsque tout est cuit, laisser refroidir. Le lendemain, enlever les noyaux, peser et ajoutez le sucre en conséquence et faire sa confiture.

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