Huîtres au barbecue

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Le plus dur, c'est d'ouvrir les huîtres. Le reste est un jeu d'enfant.

Recette proposée par Michel Mioux

Ingrédients

  • 2 douzaines d'huîtres (plus pour les gourmands)
  • 1 échalote
  • vinaigre
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Déposer les huîtres sur une grille au-dessus des braises du barbecue. Arrêter la cuisson au moment où les huîtres commencent à frémir (légère ébullition).
  2. 2
    Pendant la cuisson, préparer une sauce à base de vinaigre, d'échalote, de sel et de poivre.
  3. Pour finir
    Déguster (chaud) les huîtres cuites au barbecue accompagnées de leur sauce vinaigrette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Fricel - 30 novembre 2016

"Le plus dur, c'est d'ouvrir les huîtres."
Ben non, et c'est tout l'avantage du barbecue : poser les huitres encore fermées sur le barbecue. Dès qu'elles ont un peu "chaud aux fesses", elles s'ouvrent toutes seules. Retirer alors la coquille du dessus, ajouter une petite noisette de bon beurre salé, un tour de moulin à poivre, une pincée de ciboulette et persil plat ciselés.
Attendre 2/3 minutes et déguster. C'est le paradis !

Signaler Antoine - 25 septembre 2007
Très bien

Recette excellente
J'ai testé cette recette par curiosité car je n'imaginais pas que l'on puisse faire cuire des huîtres. Et bien, j'ai été agréablement surpris et je vous recommande cette recette.
Ma suggestion : Ne pas laisser cuire trop longtemps les huîtres sinon cela devient un peu caoutchouteux.

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