Moussaka : la meilleure recette

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Découvrez la recette de Moussaka, une recette légère sans béchamel, mais toujours aussi savoureuse. À accompagner de salade verte pour le supplément fraîcheur.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

  • 350 g de boeuf haché
  • 3 aubergines de taille moyenne
  • 2 petites boîtes de pulpe de tomates
  • 35 g de concentré de tomates
  • 1 gros oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • le jus d'un citron jaune
  • 2 oeufs
  • 1 petite poignée de gruyère râpé
  • 1 botte de persil haché
  • 1 petite cuillère à café rase de cumin en poudre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez.
  2. 2
    Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne brûlent pas, et retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des légumes, car 3 aubergines représentent environ 2 fournées.
  3. 3
    Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance.
  4. 4
    Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Vous pouvez continuer vos fournées d'aubergines pendant que la sauce mijote. Ajoutez le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
  5. 5
    Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez sur l'ensemble les oeufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsemez d'un peu de gruyère râpé.
  6. Pour finir
    Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, le temps aux oeufs de cuire, et au gruyère de fondre et de gratiner légèrement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(312 avis)

Signaler Laurence  -  8 août 2017
Excellent

?

Signaler Jo -  8 août 2017
Excellent

Excellent, à refaire

Signaler Lea34 -  7 juin 2017
Excellent

Recette excellente

Signaler mylia21 -  7 mars 2017
Très bien

Très bon!!!

Signaler Didier  -  2 janvier 2017
Excellent

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