Poulet coco

4 / 5  basé sur 9 avis
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Cette recette de poulet coco me vient des Comores. C'est un plat très doux mais néanmoins très parfumé, apprécié de toute la famille mais auquel on peut ajouter un peu de piment pour une saveur plus relevée. Aucun corps gras n'est utilisé pour la cuisson, ce qui en fait un plat très digeste.

Recette proposée par Laurence Desjeux

Ingrédients

  • 12 morceaux de poulet(pilon + hauts de cuisses)
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates en dés
  • 1 boîte de lait de coco non sucré (conserve ou brique)
  • 2 beaux oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de massalé
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel et poivre
  • piment, selon le goût

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Retirer la peau du poulet et enlever le gras éventuel. Désarticuler pour obtenir 6 pilons et 6 hauts de cuisse.
  2. 2
    Dans une cocotte, verser la pulpe de tomates, les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, le sel, le poivre et éventuellement le piment.
  3. 3
    Bien mélanger le tout et ajouter les morceaux de poulet. Mélanger à nouveau pour qu'ils soient bien recouverts de tomate épicée (procéder en plusieurs fois si nécessaire).
  4. 4
    Faire chauffer à couvert sur feu fort, puis réduire le feu dès l'ébullition. Remuer une ou deux fois en cours de cuisson qui doit durer 35 minutes.
  5. 5
    En fin de cuisson, ajouter le lait de coco au poulet, et prolonger la cuisson 10 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Pour finir
    Servir avec un riz créole.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler marine56 - 28 mai 2017
Médiocre

euh, vous mettez quand le lait de coco ???

Signaler nicoco - 20 novembre 2016
Excellent

un delice
merci

Signaler Pucedeau - 30 octobre 2016
Excellent

Vraiment très bon. J'ai rajouté du poivron rouge et de la courgette. A refaire.
Toute la famille c'est régalée. Merci por la recette.

Signaler Sylvie -  6 mai 2015
Excellent

Délicieux ne rien changer à la recette.

Signaler letiboiboite - 16 août 2014
Très bien

Délicieux, j'ai juste mis du saté, colombo et une cuillère de purée de piment pour les épices (très gôutu), accompagné d'une purée de patates douces.

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