Flan guacamolesque

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Recette facile originale pour les apéros légers !

Recette proposée par Elisabeth Sardin

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • 1 jus de citron
  • 15 graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • gingembre frais râpé
  • sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de crème de soja (c'est comme de la crème fraîche)
  • 200 ml de lait de soja
  • riz
  • 100 ml d'eau
  • 3 grammes d'agar-agar en poudre (algues qui remplace la gélatine et redevenue très à la mode en cuisine)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Prélever la chair des avocats, penser à bien gratter la peau afin d'avoir la chair la plus verte, cela donnera une belle couleur au flan.
  2. 2
    Dans le bol du mixeur, mettre l'avocat, le jus de citron, le piment, la coriandre, le gingembre râpé, la sauce soja, la crème de soja et les huiles. Mixer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et crémeuse.
  3. 3
    Dans une casserole, mettre le lait de riz et l'eau et ajouter en pluie l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes environ.
  4. 4
    Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  5. 5
    Mettre dans un plat à gratin et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Découper en petits cubes.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler nadine-l82 - 31 mai 2012
Pas mal

Pâteux
Je l'ai trouvé un peu pâteux, et la tenue une fois coupé en dés n'était pas top !

Signaler Elisabeth -  9 novembre 2007
Excellent

Pour Hélène
Les deux sont possibles dans la recette.

Signaler Helene -  8 novembre 2007
Bien

Lait de soja ou de riz ?
Dans la recette, on parle de lait de soja et plus loin de lait de riz. Lequel faut-il utiliser ? Merci d'avance.

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