Recette Flan guacamolesque

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Flan guacamolesque
Recette proposée par Elisabeth Sardin
Recette facile originale pour les apéros légers !
Pour 6 personnes :
  • 2 avocats mûrs
  • 1 jus de citron
  • 15 graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • gingembre frais râpé
  • sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de crème de soja (c'est comme de la crème fraîche)
  • 200 ml de lait de soja
  • riz
  • 100 ml d'eau
  • 3 grammes d'agar-agar en poudre (algues qui remplace la gélatine et redevenue très à la mode en cuisine)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 135 mn
 

Préparation Flan guacamolesque

1Prélever la chair des avocats, penser à bien gratter la peau afin d'avoir la chair la plus verte, cela donnera une belle couleur au flan.

2Dans le bol du mixeur, mettre l'avocat, le jus de citron, le piment, la coriandre, le gingembre râpé, la sauce soja, la crème de soja et les huiles. Mixer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et crémeuse.

3Dans une casserole, mettre le lait de riz et l'eau et ajouter en pluie l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes environ.

4Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5Mettre dans un plat à gratin et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

Flan guacamolesque : Etape 66Découper en petits cubes.

 
Recette proposée par Elisabeth Sardin (8 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Elisabeth Sardin sur la recette Flan guacamolesque
    Pour Hélène Les deux sont possibles dans la recette.
  • L'avis de Helene Carnet sur la recette Flan guacamolesque
    Lait de soja ou de riz ? Dans la recette, on parle de lait de soja et plus loin de lait de riz. Lequel faut-il utiliser ? Merci d'avance.

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