Recette Gâteau aux blancs d'oeufs

Je conserve au congélateur les blancs d'oeufs non utilisés lors de la préparation de plats. Lorsque le nombre de blancs d'oeufs est atteint, je réalise cet excellent gâteau.

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation Gâteau aux blancs d'oeufs

1
Gâteau aux blancs d'oeufs : Etape 1
Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un saladier, fouetter doucement jusqu'à la dissolution du sucre puis poser le saladier sur une casserole légèrement moins large contenant 5 cm d'eau chaude doucement portée à ébullition.
2
Gâteau aux blancs d'oeufs : Etape 2
Fouetter alors plus rapidement et ce, jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.
3
Gâteau aux blancs d'oeufs : Etape 3
Retirer ensuite le saladier de la casserole puis continuer jusqu'à complet refroidissement. Les blancs en neige doivent alors être très épais. Y incorporer la farine avec précaution puis le beurre fondu et froid.
4
Gâteau aux blancs d'oeufs : Etape 4
Beurrer un moule, y verser la pâte, mettre à cuire à four doux pendant 25 minutes.
5
Gâteau aux blancs d'oeufs : Etape 5
Démouler sur une grille à la sortie du four.
Pour finir
Décorer avec du sucre glace qui sera saupoudré au-dessus d'un pochoir. Ce dernier peut être fait maison (découper le motif de votre choix dans un carton blanc).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Gâteau aux blancs d'oeufs

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Note moyenne :

4



(13 avis)

Katy - 11 septembre 2013

gateau aux blancs d'oeufs
Gâteau aéré léger et moelleux. Aussitôt fait aussitôt mangé. A refaire dès les prochains blancs.

Katy - 11 septembre 2013
Excellent

gateau aux blancs d'oeufs
Gâteau aéré léger et moelleux. Aussitôt fait aussitôt mangé. A refaire dès les prochains blancs.

Mickael -  4 décembre 2012
Pas mal

Miwa
J'ai jamais réussi a monter mes blans en neige (a la fourchette dans un pat sur une casserole comme ds la recette). Ceux qui ont réussi sont équipé d'un batteur ou y arrive à la fourchette ???

Camille  - 21 mars 2012
Excellent

ETONNANT !!
Ce gâteau est délicieux : légé, moelleux et aéré j ai trouvé ça étonnant car les blancs d'oeufs sont fades, mais là pas du tout, il était vraiment très bon et il m a permis de ne pas jeter mes blancs d'oeufs !!
Ma suggestion : RIEN !!!! gâteau au top !!!

margarita - 29 janvier 2012
Bien

trop long maisss très bon
c'est vraiment pas la peine de faire tous celà
un peu plus simple
et sa sera aussi voir et même encore plus bon
Ma suggestion : faites selon vos avis en suivant quand même un peu comme la recette

marie-claire-b14 - 30 août 2011
Excellent

hmmm
tres tres bon,moelleux, facile a faire merci bcp
Ma suggestion : moi je ne mes que 7 blanc d'oeuf au lieu de 8 sa depend de la grosseur
de l'oeuf aussi non rien change excellent

Audrey -  4 juillet 2011
Très bien

Chocolat?
Pourquoi sur la photo le gâteau a-t-ill la couleur d'un gâteau au chocolat mais qu'il n'y en a pas dans la composition ?

isabelle-o46 - 28 août 2010
Bien

Bonne idée
Le gâteau est compact et moelleux à la fois, c'est assez surprenant comme résultat.
Ma suggestion : Pour ceux qui aiment tremper, à manger idéalement avec le café. A mon goût, à consommer dans les 2-3 jours maximum.

Eli Tournemeule - 25 février 2009
Très bien

Bonne idée
J'ai trouvé cette recette très bien et mon chéri l'a adorée et en redemande encore sauf que je n'ai plus de blanc d'œuf.
Ma suggestion : La prochaine fois j'utiliserai un fouet électrique.

Christine - 12 février 2009
Excellent

Excellent
Je n'en reviens pas du résultat. Super léger, accompagne à merveille mes crèmes brûlées. Et pas de blanc dans l'évier !
Ma suggestion : Un tout petit peu trop sucré à mon goût, je ne mettrai que 200 g de sucre la prochaine fois.