Recette Filets de poisson aux petits légumes

Recette proposée par Carole Chanteau

4 / 5  (77 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation Filets de poisson aux petits légumes

1 Hacher une échalote. Eplucher les carottes, les nettoyer et les détailler en petits dés. Eplucher le poireau et le détailler en petits tronçons (commencer par couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi rondelles). Les rincer et les égoutter.
2 Jeter le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote, à feu moyen, 2 ou 3 minutes. Y ajouter les carottes et les poireaux et cuire 5 minutes environ, à feu doux, en remuant souvent pour éviter que les légumes ne colorent. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser encore réduire 5 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
Pour finir
Dans des petits plats à four individuels, déposer les filets de poisson. Les recouvrir du mélange de légumes et de la sauce, puis disposer sur le dessus du filet une petite branche de thym. Cuire dans le four préchauffé à 170°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

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Avis sur la recette Filets de poisson aux petits légumes

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Note moyenne :

4



(77 avis)

vanina-p5 - 17 octobre 2014
Excellent

C'était la première fois que je cuisinais du poisson, et je dois dire que c'était succulent !!!
Recette simple mais très bonne. Mon chéri a adoré.
On la refera sans hésitation !!!
Par contre, comme vu dans certains commentaire, j'ai fait revenir plus longtemps les légumes pour plus de moelleux.

Marion -  1 octobre 2014
Excellent

Excellent ! J'ai régalé la galerie avec cette recette. J'ai seulement rallongé le temps pour des légumes plus fondants.

Telma -  2 juillet 2014

cristine - 25 avril 2014
Très bien

tres bon. nous avons rajouté des rondelles de citrons c était parfait

erika - 14 mars 2014
Très bien

super bon
J'ai adoré à refaire absolument
Ma suggestion : J'ai juste ajouter du fumet de poisson et le temps de cuisson que j'ai rallongé pour avoir des légumes plus fondant

Sylla - 15 décembre 2013
Très bien

Super
Très bon, rapide et simple!
Ma suggestion : J'ai rajouter un peu de céleri et du persil pour avoir un peu plus de gout!
Très bonne recette!

Mathilde -  6 décembre 2013
Excellent

Très bon
Très bon... Une autre façon de préparer le poisson Demande plus que 20 min de cuisson car ce n'était pas cuit

Younes -  3 décembre 2013
Très bien

Très bon et réalisation facile
Je recommande d augmenter le temps de cuisson des légumes sinon la recette est parfaite.

amandine_c57 -  1 novembre 2013
Excellent

delicieux!!!

Marie-Pierre -  1 novembre 2013
Excellent

Filets de poisson aux petits légumes
Recette excellente, nous nous sommes régalés. Merci beaucoup.
Ma suggestion : J'ai mis au fond du plat une couche de la sauce aux légumes puis le poisson. J'ai déposé dessus une branche de thym et des algues Nori. J'ai recouvert le tout du restant de la sauce, ajouté un peu de crème fraîche et passé au four.