Recette Filets de poisson aux petits légumes

Recette proposée par Carole Chanteau

4 / 5  (81 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation Filets de poisson aux petits légumes

1 Hacher une échalote. Eplucher les carottes, les nettoyer et les détailler en petits dés. Eplucher le poireau et le détailler en petits tronçons (commencer par couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi rondelles). Les rincer et les égoutter.
2 Jeter le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote, à feu moyen, 2 ou 3 minutes. Y ajouter les carottes et les poireaux et cuire 5 minutes environ, à feu doux, en remuant souvent pour éviter que les légumes ne colorent. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser encore réduire 5 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
Pour finir
Dans des petits plats à four individuels, déposer les filets de poisson. Les recouvrir du mélange de légumes et de la sauce, puis disposer sur le dessus du filet une petite branche de thym. Cuire dans le four préchauffé à 170°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

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Avis sur la recette Filets de poisson aux petits légumes

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Note moyenne :

4



(81 avis)

Andrea - 19 mai 2015
Excellent

Sauce excellente J ai simplement rajouté une cuillère à café de Fumet de poisson et un peu plus de vin blanc
Peu accompagner n importe quel poisson

etcchebest -  9 mai 2015
Excellent

excellent

danitoy - 21 février 2015
Excellent

j'ai simplement ajouté de l'eau lors de l'ajout du vin blanc afin que les legumes cuisent plus rapidement- et lorsque le liquide a été presque évaporé j'ai ajouté la creme - mis les filets de poisson sur le dessus des legumes et au four 30 mn - le tout accompagné d'une timbale de riz - c'etait un délice - et hyper rapide a réaliser -

Val35 - 10 février 2015
Excellent

Très bon, mais il faut effectivement cuire les légumes beaucoup plus longtemps. Je fais tout revenir dans ma sauteuse et je pose mon filet de poisson dessus. Je laisse à feu doux, couvert, le temps de cuire le poisson. Comme j'avais mis beaucoup trop de légumes, j'ai réchauffé avec des petites noix de pétoncle, un petit riz basmati et voilà un repas complet!!!

Xavier - 28 janvier 2015
Excellent

C'était magnifique! Ceci dit je préfère utiliser le persil haché dedans.

vanina-p5 - 17 octobre 2014
Excellent

C'était la première fois que je cuisinais du poisson, et je dois dire que c'était succulent !!!
Recette simple mais très bonne. Mon chéri a adoré.
On la refera sans hésitation !!!
Par contre, comme vu dans certains commentaire, j'ai fait revenir plus longtemps les légumes pour plus de moelleux.

Marion -  1 octobre 2014

Excellent ! J'ai régalé la galerie avec cette recette. J'ai seulement rallongé le temps pour des légumes plus fondants.

Telma -  2 juillet 2014

cristine - 25 avril 2014
Très bien

tres bon. nous avons rajouté des rondelles de citrons c était parfait

erika - 14 mars 2014
Très bien

super bon
J'ai adoré à refaire absolument
Ma suggestion : J'ai juste ajouter du fumet de poisson et le temps de cuisson que j'ai rallongé pour avoir des légumes plus fondant