Recette Filets de poisson aux petits légumes

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Recette proposée par Carole Chanteau

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 1 poireau
• 2 petites carottes
• 1 échalote
• 15 g de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• sel, poivre
• thym

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Filets de poisson aux petits légumes

1Hacher une échalote. Eplucher les carottes, les nettoyer et les détailler en petits dés. Eplucher le poireau et le détailler en petits tronçons (commencer par couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi rondelles). Les rincer et les égoutter.

2Jeter le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote, à feu moyen, 2 ou 3 minutes. Y ajouter les carottes et les poireaux et cuire 5 minutes environ, à feu doux, en remuant souvent pour éviter que les légumes ne colorent. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser encore réduire 5 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger. Retirer du feu et réserver.

3Dans des petits plats à four individuels, déposer les filets de poisson. Les recouvrir du mélange de légumes et de la sauce, puis disposer sur le dessus du filet une petite branche de thym. Cuire dans le four préchauffé à 170°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

Pour finir... Les filets peuvent être rangés dans un grand plat mais on risque alors de les "casser" en les en sortant.

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Recette proposée par Carole Chanteau (79 recettes)

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Aumônière au saumon fumé et sa chantilly citronnée

Saumon mariné

 

Vos avis sur la recette filets de poisson aux petits légumes

  55 avis pour cette recette

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• L'avis de Maite Chapartegui sur la recette Filets de poisson aux petits légumes
  Bon
  
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• L'avis de Gisèle Balasch sur la recette Filets de poisson aux petits légumes
  Filets de poisson aux petits légumes Excellente recette, très gouteuse, facile à réaliser. A refaire.
  Ma suggestion : Gouter de temps en temps la cuisson des carottes, elles peuvent être cuites al dente mais sans trop sinon se serait une impression de crudités. Pour les amateurs de sauce, j'ai juste fait une petite ralonge accompagnée de riz. Rien n'est resté. Merci.
  
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• L'avis de Mélodie Mornet sur la recette Filets de poisson aux petits légumes
  Succulent et léger ! Je l'ai déguster ce midi et la sauce me fait rapeller celle des moules marinières ! Les légumes sont très bons et le poisson n'est pas du tout fade ! Merci !!
  Ma suggestion : Avec du riz c'est très bon . Pour le petit de la table on a remplacé par du saumon et il a aimé :)
  
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• L'avis de Laetitia Riehl sur la recette Filets de poisson aux petits légumes
  Bon à refaire
  
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• L'avis de Catherine Coudert sur la recette Filets de poisson aux petits légumes
  Filet de poissons aux petits légumes Manque un peu de cuisson pour les carottes
  
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