Recette Gâteau au chocolat et aux framboises

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Un gâteau léger et délicieux : une association chocolat-framboises très réussie !

5 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • Pour le gâteau :
  • 125 g de sucre glace
  • 50 g de cacao en poudre Van Houten
  • 6 blancs d'oeufs
  • 180 g de sucre semoule
  • Pour la mousse :
  • 125 g de cacao en poudre Van Houten
  • 50 g de sucre glace
  • 200 g (20 cl) de crème fraîche à 4%
  • 200 g de framboises + 50 g pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h
  • 1 h
  • 3 h

Préparation Gâteau au chocolat et aux framboises

1 Préparer le gâteau. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Tamiser le sucre glace et le cacao. Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement le sucre semoule puis le mélange cacao-sucre glace.
2 Tapisser la plaque à pâtisserie de papier aluminium et la beurrer. Etaler la préparation sous forme de 2 disques égaux. Faire cuire pendant 1 heure. Laisser refroidir sur une grille en enlevant le papier d'aluminium.
3 Pendant ce temps, préparer la mousse. Monter la crème en chantilly. Ajouter le sucre et la poudre de cacao.
4 Sur un plat, garnir le premier fond avec la moitié de la mousse au chocolat, puis disposer 200 g de framboises. Recouvrir avec le deuxième disque et napper le tout du reste de mousse avec une spatule.
Pour finir
Gâteau au chocolat et aux framboises : Etape 5
Laisser prendre au réfrigérateur. Décorer avec 50 g de framboises.

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Avis sur la recette Gâteau au chocolat et aux framboises

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Note moyenne :

5



(2 avis)

Marie José - 25 mars 2008
Excellent

Réponse à Nancy
Oui, il est préférable de mélanger à la main. Merci d'avoir choisi cette recette !

Nancy - 25 mars 2008
Excellent

Un vrai délice
Gâteau vraiment suberbe malgré la mousse peu réussie. Fallait-il mélanger la chantilly, le cacao et le sucre glace à la main ? J'avais continué avec mon appareil et le résultat était une pâte que je pouvais étaler difficilement.