Sabayon aux fruits rouges, marsala et miel

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Ce célèbre dessert "zabaglione" est une crème à la fois riche et légère aux oeufs, au marsala et aux fruits rouges.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 15 cl de marsala
  • 100 g de fruits rouges frais (ou surgelés)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le miel au batteur électrique pendant 1 minute.
  2. 2
    Placer le saladier dans un bain marie frémissant. Incorporer le marsala petit à petit en continuant de battre jusqu'à ce que le sabayon épaississe et triple de volume (10 minutes environ).
  3. Pour finir
    Verser dans des coupes. Ajouter les fruits rouges et saupoudrer de sucre glace. Déguster tiède ou à température ambiante.

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