Cheesecake citronné à la truite fumée et à l'aneth

4 / 5  basé sur 3 avis
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Une recette fraîche et savoureuse pour les amoureux du poisson, rapide à préparer car sans cuisson !

Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 100 g de biscuits Tuc nature
  • 3 feuilles de gélatine
  • 200 g de truite fumée (on peut aussi utiliser du saumon, ou pourquoi pas, du haddock)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 750 g de fromage blanc
  • quelques branches de persil
  • 2 cuillères à soupe d'aneth
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 h
  • 5 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Tapisser le fond d'un moule à cake avec un film transparent. Ecraser les biscuits Tuc à la main et ajouter le beurre ramolli jusqu'à obtenir une sorte de pâte (si elle est trop friable, ajuster avec un peu d'eau).
  2. 2
    Couvrir le fond du moule de cette préparation, puis réserver au frais.
  3. 3
    Couper la truite fumée en petits morceaux et y ajouter le jus de citron et 250 g de fromage blanc. Placer une feuille de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
  4. 4
    Faire chauffer la préparation à la truite dans une casserole, à feu doux. Incorporer la feuille de gélatine en mélangeant énergiquement.
  5. 5
    Laisser tiédir, verser cette crème dans le moule à cake, puis replacer au frais. Pour la dernière couche, mélanger l'aneth et le persil au fromage blanc restant, saler et poivrer. Mettre les deux autres feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, faire chauffer la préparation au fromage blanc, puis incorporer la gélatine comme précédemment, et laisser tiédir avant d'ajouter sur le dessus du cheesecake.
  6. Pour finir
    Laisser au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum (au mieux, toute une nuit).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Blandine - 28 avril 2009
Excellent

Réponse à Jany
Le cheesecake est un gâteau d'origine américaine (à partir d'une recette à la fois juive et italienne), à base de fromage frais de type ricotta, cottage ou fromage blanc, le plus souvent sur une couche biscuitée. Il se déguste froid.

Signaler Jany - 27 avril 2009
Très bien

Cheesecake
Je n'ai pas essayé votre recette mais je voudrais savoir ce qu'est le cheesecake.

Signaler Anne-laure - 11 avril 2009
Très bien

Bon et frais !
Merci pour la recette, rien à changer.
Ma suggestion : Je l'ai présenté dans des verrines et je n'ai pas démoulé, c'était joli.

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