Petits chaussons aux pommes et confiture de lait, verrines au fromage blanc, miel et noix

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Comme ma fille Léa adore les chaussons aux pommes au goûter, cela m’a donné l’idée de créer cette petite recette.

Recette proposée par Sandrine Baumann

Ingrédients

  • Pour les chaussons :
  • 1 pâte feuilletée pure beurre prête à l’emploi
  • 1 kg de pommes
  • 2 cuillères à soupe de confiture de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf
  • quelques amandes effilées
  • Pour les verrines :
  • 3 petits fromages blancs
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • quelques noix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparez les chaussons. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Epluchezles pommes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines, ajoutez-les aux pommes ainsi que la gousse grattée. Ajoutez un filet d’eau et faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes environ. Retirez la gousse de vanille et versez le tout dans un blender (ou mixeur), et mixez jusqu’à obtention d’une compote. Laissez refroidir. Ajoutez la confiture de lait, mélangez er réservez.
  2. 2
    Déroulez la pâte feuilletée. A l’aide d’un emporte-pièce rond de taille moyenne, découpez des cercles. Mettez un peu de compote sur la moitié de chaque cercle. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le tour de chaque cercle avec un peu d’eau froide. Refermez chaque chausson en le repliant sur lui-même, pincez bien les contours et roulez un peu afin que les bords soient bien soudés. Battez l’œuf en omelette à l’aide d’une fourchette. Dorez chaque chausson avec un pinceau d’œuf battu. Saupoudrez la surface avec quelques amandes effilées. Faites cuire au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisée ou sur un tapis de cuisson en silicone, 15 à 20 minutes environ en surveillant la cuisson. Laissez refroidir.
  3. 3
    Préparez les verrines. Epluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Arrosez les morceaux avec le jus du 1/2 citron. Dans un petit saladier, mélangez les fromages blancs, la pomme coupée, le miel et quelques noix concassées. Répartissez dans 4 petites verrines. Piquez sur le dessus un 1/2 cerneau de noix. Réservez au frais.
  4. Pour finir
    Présentez les chaussons dans un petit panier en osier, accompagnés des petites verrines fraîches sur un joli plat assorti.

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