Couronne de légumes tricolore

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Découvrez la recette de Couronne de légumes tricolore.

Recette proposée par Françoise Gambs

Ingrédients

  • 1 kg d'épinard
  • 800 g de tomates cerises
  • 400 g d'échalote
  • 100 g de riz
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre les échalotes dans une casserole, ajoutez le verre de vin blanc, salez, poivrez, terminez par la crème fraîche.
  2. 2
    Faites revenir les tomates dans l'huile d'olive, avec le basilic, le sel et le poivre.
  3. 3
    Faites cuire les épinards et bien essorez-les bien. Faites cuire le riz et égouttez-le bien.
  4. 4
    Mélangez la moitié de la fondue d'échalote avec le riz, l'autre moitié avec les épinards, assaisonnez en fonction de votre goût.
  5. Pour finir
    Dans un moule en forme de couronne, déposez le riz sur une moitié, sur l'autre moitié les épinards. Versez la compotée de tomate au centre. Servez et dégustez.

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